Módulo 18 · Wraps y crackers
Wraps de pollo satay con salsa de cacahuete
Los wraps de pollo satay con salsa de cacahuete son un plato principal keto con 9.1 g de carbohidratos netos, 42 g de proteína y 30 g de grasa por ración (474 kcal). Rinde 4 raciones y requiere 55 minutos en total.
Pollo a la cúrcuma a la parrilla con una untuosa salsa de cacahuete y lima, col crujiente y cilantro en wraps caseros de coliflor.
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Alérgenos en esta receta de Ketogeni: huevos, cereales que contienen gluten, leche, cacahuetes, soja. Incluye alternativas opcionales indicadas; revise las etiquetas reales de los ingredientes y las sustituciones.
Rendimiento: 4 raciones · Tiempo activo: 30 min · Tiempo total: 55 min
| Por ración | Cantidad |
|---|---|
| Carbohidratos netos | 9.1 g |
| Proteína | 42 g |
| Grasas | 30 g |
| Valor energético | 474 kcal |
| Vitamina D | 0.9 µg |
| Calcio | 214 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0 g |
Los valores nutricionales son estimaciones, no asesoramiento médico. Revisa las etiquetas de los ingredientes y pesa tus porciones, especialmente si sigues un límite diario estricto de carbohidratos. Cómo interpretar estas estimaciones.
Ingredientes
- 500 g coliflor ecológica, rallada tipo arroz (para los wraps)
- 3 piece huevos ecológicos (para los wraps)
- 100 g Cheddar curado, rallado (para los wraps)
- 1 tsp cáscara de psyllium en polvo (para los wraps)
- 500 g contramuslos de pollo ecológico, en tiras
- 1 tsp cúrcuma y comino molidos
- 60 g mantequilla de cacahuete natural, sin azúcar
- 100 ml leche de coco ecológica
- 1 tbsp tamari
- 1 piece lima ecológica
- 150 g col lombarda ecológica, finamente cortada en juliana
- 10 g cilantro ecológico
Paso a paso
- Precalienta el horno a 200 °C (con ventilador a 180 °C) y forra una bandeja grande de horno. Cuece el arroz de coliflor al vapor durante 5 minutos, déjalo enfriar y escúrrelo muy bien.
- Mezcle con los huevos, el cheddar, el psyllium y la sal, extienda fino y hornee durante 20–22 minutos hasta que esté dorado; deje enfriar y corte en 4 wraps.
- Mezcle el pollo con la cúrcuma, el comino y la sal, y áselo a la plancha o fríalo durante 6–8 min.
- Calienta la mantequilla de cacahuete, la leche de coco, el tamari y la lima hasta obtener una salsa suave.
- Rellene cada rollito con col, pollo, salsa satay y cilantro, y enróllelo.
Consejos del chef
- Elige manteca de cacahuete hecha únicamente con cacahuetes y sal.
Variaciones
- Usa manteca de almendra para una versión sin cacahuete.
- Usa langostinos.
Conservación
El pollo y la salsa se conservan durante 3 días.
Preguntas y respuestas
¿Cuántos carbohidratos netos tienen los wraps de pollo satay con salsa de cacahuete?
Una porción contiene 9.1 g de carbohidratos netos, 42 g de proteína y 30 g de grasa (474 kcal). La receta rinde 4 porciones. Estos valores son estimados; sus propios ingredientes pueden variar.
¿Se pueden preparar con antelación, guardar o congelar los wraps de pollo satay con salsa de cacahuete?
El pollo y la salsa se conservan durante 3 días.
¿Qué alérgenos contienen los Wraps de satay de pollo con salsa de cacahuete?
Contiene huevos, cereales que contienen gluten, leche, cacahuetes y soja, según lo indicado por Ketogeni para esta receta. Consulta siempre las etiquetas de los productos que utilices.
¿Puedo hacer variaciones de los wraps de pollo satay con salsa de cacahuete?
Sí. Use manteca de almendra para una versión sin cacahuete. Use langostinos.