Módulo 12 · Cenas rápidas
Wraps de lechuga con ternera coreana y kimchi exprés de coles de Bruselas
Los wraps de ternera en lechuga al estilo coreano con kimchi exprés de coles de Bruselas son una cena keto con 7 g de carbohidratos netos, 33 g de proteína y 28 g de grasa por ración (412 kcal). Rinde 4 raciones y requiere 30 min en total.
Ternera sabrosa con un toque de jengibre y un kimchi exprés de coles de Bruselas agripicante hecho en 15 minutos, servida en crujientes hojas de lechuga. Divertido, rápido e irresistiblemente apetecible.
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Alérgenos en esta receta de Ketogeni: pescado, cereales que contienen gluten, sésamo, soja, sulfitos. Incluye las alternativas opcionales indicadas; consulte las etiquetas reales de los ingredientes y las sustituciones.
Rendimiento: 4 raciones · Tiempo activo: 25 min · Tiempo total: 30 min
| Por ración | Cantidad |
|---|---|
| Carbohidratos netos | 7 g |
| Proteína | 33 g |
| Grasas | 28 g |
| Valor energético | 412 kcal |
Los valores nutricionales son estimaciones, no asesoramiento médico. Revisa las etiquetas de los ingredientes y pesa tus porciones, especialmente si sigues un límite diario estricto de carbohidratos. Cómo interpretar estas estimaciones.
Ingredientes
- 600 g carne picada de ternera ecológica (15–20 % de grasa)
- 2 piece dientes de ajo ecológicos, rallados
- 15 g jengibre fresco ecológico, rallado
- 2 tbsp tamari
- 1 tbsp aceite de sésamo tostado
- 4 piece cebolletas ecológicas, en rodajas
- 250 g coles de Bruselas ecológicas, finamente cortadas
- 1 tbsp gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 tbsp vinagre de sidra
- 1 tsp salsa de pescado
- 2 piece cogollos o lechugas francesas ecológicas, con las hojas separadas
- 1 tbsp semillas de sésamo tostadas
Paso a paso
- Kimchi exprés: mezcla los brotes con gochugaru, vinagre, salsa de pescado, un tercio del ajo y el jengibre y una pizca de sal. Deja reposar 15 min.
- Dora la carne picada en una sartén caliente sin grasa, desmenuzándola, hasta que los bordes queden crujientes, unos 8 minutos.
- Añade el resto del ajo y el jengibre y cocina 1 min, luego el tamari y el aceite de sésamo. Remueve hasta que quede brillante.
- Incorpora la mayor parte de las cebolletas fuera del fuego.
- Sirva la carne con una cuchara en las hojas de lechuga, corone con kimchi, semillas de sésamo y el resto de las cebolletas.
Consejos del chef
- Deja que la carne de ternera se dore bien antes de remover: los trocitos crujientes son la clave.
Variaciones
- Usa carne picada de cerdo o champiñones finamente picados para una versión vegetariana.
- Usa auténtico kimchi fermentado (Módulo 5) en su lugar.
Conservación
La carne de ternera se conserva 3 días y el kimchi 5 días en la nevera.
Preguntas y respuestas
¿Cuántos carbohidratos netos tienen los wraps de lechuga con ternera coreana y kimchi exprés de coles de Bruselas?
Una porción contiene 7 g de carbohidratos netos, 33 g de proteínas y 28 g de grasas (412 kcal). La receta rinde 4 porciones. Estos valores son estimados; sus propios ingredientes pueden variar.
¿Puedo preparar con antelación, conservar o congelar los wraps de lechuga con ternera coreana y kimchi rápido de coles de Bruselas?
La carne de ternera se conserva 3 días y el kimchi 5 días en la nevera.
¿Qué alérgenos contienen los wraps de lechuga con ternera coreana y kimchi rápido de coles de Bruselas?
Contiene pescado, cereales con gluten, sésamo, soja y sulfitos, según lo indicado por Ketogeni para esta receta. Revisa siempre las etiquetas de los productos que utilices.
¿Puedo variar los wraps de lechuga con ternera coreana y kimchi rápido de coles de Bruselas?
Sí. Usa carne picada de cerdo o champiñones finamente picados para una versión vegetariana. Usa auténtico kimchi fermentado (Módulo 5) en su lugar.