Módulo 18 · Wraps y crackers
Wraps de kofte de cordero con yogur a la menta
Los wraps de köfte de cordero con yogur a la menta son una cena keto con 4.3 g de carbohidratos netos, 35 g de proteína y 48 g de grasa por ración (589 kcal). Rinde 4 raciones y requiere 50 min en total.
Koftas de cordero especiadas, yogur fresco con menta, tomate, pepino y cebolla encurtida en wraps caseros de lino.
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Alérgenos en esta receta de Ketogeni: huevos, leche. Incluye alternativas opcionales indicadas; revise las etiquetas reales de los ingredientes y las sustituciones.
Rendimiento: 4 raciones · Tiempo activo: 30 min · Tiempo total: 50 min
| Por ración | Cantidad |
|---|---|
| Carbohidratos netos | 4.3 g |
| Proteína | 35 g |
| Grasas | 48 g |
| Valor energético | 589 kcal |
| Vitamina D | 0.8 µg |
| Calcio | 139 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0 g |
Los valores nutricionales son estimaciones, no asesoramiento médico. Revisa las etiquetas de los ingredientes y pesa tus porciones, especialmente si sigues un límite diario estricto de carbohidratos. Cómo interpretar estas estimaciones.
Ingredientes
- 120 g lino dorado molido (para los wraps)
- 3 piece huevos ecológicos (para los wraps)
- 1 tbsp cáscara de psyllium en polvo (para los wraps)
- 100 ml agua tibia (para los wraps)
- 500 g carne picada de cordero ecológico
- 1 tsp comino, cilantro y canela
- 1 piece diente de ajo ecológico
- 15 g perejil y menta ecológicos
- 150 g yogur griego ecológico
- 100 g tomate y pepino ecológicos
- 20 g cebolla morada
Paso a paso
- Precalienta el horno a 180 °C (con ventilador a 160 °C) y forra una bandeja grande de horno. Bate el lino, los huevos, el psyllium, el agua y la sal; deja reposar 5 minutos.
- Extienda en una capa fina y hornee 12–14 minutos; corte en 4 wraps mientras esté caliente y mantenga cubierto para que no pierdan flexibilidad.
- Mezcla el cordero con las especias, el ajo, la mitad de las hierbas aromáticas y la sal; forma 12 cilindros.
- Haz a la parrilla o fríe durante 8 minutos, dándoles la vuelta, hasta que se doren.
- Incorpore el resto de la menta al yogur y rellene cada wrap con kofte, ensalada y el yogur a la menta.
Consejos del chef
- Humedecerte las manos facilita dar forma a las koftas.
Variaciones
- Usa carne picada de ternera.
Conservación
Los kofte se conservan 3 días.
Preguntas y respuestas
¿Cuántos carbohidratos netos tienen los wraps de kofta de cordero con yogur a la menta?
Una porción contiene 4.3 g de carbohidratos netos, 35 g de proteínas y 48 g de grasas (589 kcal). La receta rinde 4 porciones. Estos valores son estimados; tus propios ingredientes pueden diferir.
¿Puedo preparar con antelación, conservar o congelar los wraps de kofta de cordero con yogur a la menta?
Los kofte se conservan 3 días.
¿Qué alérgenos contienen los wraps de kofte de cordero con yogur a la menta?
Contiene huevos y leche, según lo indicado por Ketogeni para esta receta. Consulta siempre las etiquetas de los productos que utilices.
¿Los wraps de kofte de cordero con yogur a la menta son sin gluten?
Sí. Ninguno de los ingredientes contiene gluten. Revise las etiquetas de los ingredientes procesados, como el caldo o las especias.
¿Puedo variar los wraps de kofta de cordero con yogur a la menta?
Sí. Use carne picada de ternera.