Módulo 18 · Wraps y crackers
Wraps de fajitas de pollo con guacamole
Los wraps de fajitas de pollo con guacamole son un plato principal keto con 7 g de carbohidratos netos, 27 g de proteína y 38 g de grasa por ración (478 kcal). Rinde 6 raciones y requiere 55 minutos en total.
Pollo y pimientos con especias ahumadas dorados en la sartén, envueltos en tortillas caseras de almendra con guacamole y crema agria.
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Alérgenos en esta receta de Ketogeni: leche, frutos de cáscara. Incluye las alternativas opcionales indicadas; consulte las etiquetas reales de los ingredientes y las sustituciones.
Rendimiento: 6 raciones · Tiempo activo: 35 min · Tiempo total: 55 min
| Por ración | Cantidad |
|---|---|
| Carbohidratos netos | 7 g |
| Proteína | 27 g |
| Grasas | 38 g |
| Valor energético | 478 kcal |
| Vitamina D | 0.1 µg |
| Calcio | 76 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0 g |
Los valores nutricionales son estimaciones, no asesoramiento médico. Revisa las etiquetas de los ingredientes y pesa tus porciones, especialmente si sigues un límite diario estricto de carbohidratos. Cómo interpretar estas estimaciones.
Ingredientes
- 160 g harina de almendra (para las tortillas)
- 30 g cáscara de psyllium en polvo (para las tortillas)
- 1 tsp polvo para hornear (para las tortillas)
- 1 tbsp aceite de oliva (para las tortillas)
- 200 ml agua tibia (para las tortillas)
- 600 g contramuslos de pollo ecológico, en tiras
- 1 piece pimiento rojo ecológico, en rodajas
- 1 piece cebolla morada pequeña, en rodajas
- 2 tsp pimentón ahumado y comino
- 2 tbsp aceite de oliva ecológico
- 2 piece aguacates ecológicos maduros
- 1 piece lima ecológica
- 100 g crema agria ecológica
- 10 g cilantro ecológico
Paso a paso
- Mezcla la harina de almendra, el psyllium, la levadura química y la sal, añade el aceite y el agua tibia y amasa hasta obtener una masa suave; deja reposar 10 min.
- Estira 6 tortillas finas entre hojas de papel de hornear y cocínalas en una sartén seca bien caliente durante 1–2 minutes por lado; resérvalas calientes envueltas en un paño.
- Mezcle el pollo con las especias y la sal, y dórelo en el aceite a fuego vivo durante 6 minutos; incorpore el pimiento y la cebolla y cocine 4 minutos más.
- Chafa el aguacate con lima, cilantro y sal.
- Rellene cada tortilla con pollo, guacamole y crema agria, y dóblela.
Consejos del chef
- Una sartén muy caliente da el sabor tostado característico de las fajitas.
Variaciones
- Usa filete de ternera o langostinos.
- Añade queso cheddar rallado.
Conservación
El pollo se conserva durante 3 días; las tortillas se congelan muy bien.
Preguntas y respuestas
¿Cuántos carbohidratos netos tienen los wraps de fajitas de pollo con guacamole?
Una porción contiene 7 g de carbohidratos netos, 27 g de proteínas y 38 g de grasas (478 kcal). La receta rinde 6 porciones. Estos valores son estimados; sus propios ingredientes pueden variar.
¿Se pueden preparar con antelación, guardar o congelar los wraps de fajitas de pollo con guacamole?
El pollo se conserva durante 3 días; las tortillas se congelan muy bien.
¿Qué alérgenos contienen los Wraps de fajitas de pollo con guacamole?
Contiene leche y frutos de cáscara, según lo indicado por Ketogeni para esta receta. Revisa siempre las etiquetas de los productos que utilices.
¿Los wraps de fajitas de pollo con guacamole son sin gluten?
Sí. Ninguno de los ingredientes contiene gluten. Revise las etiquetas de los ingredientes procesados, como el caldo o las especias.
¿Puedo hacer variaciones de los wraps de fajitas de pollo con guacamole?
Sí. Usa filete de ternera o langostinos. Añade Cheddar rallado.