Módulo 18 · Wraps y crackers
Wraps de coliflor y cheddar
Los wraps de coliflor y cheddar son un pan keto con 4 g de carbohidratos netos, 12 g de proteína y 12 g de grasa por ración (172 kcal). Rinde 4 raciones y requiere 50 minutos en total.
Wraps dorados y flexibles de arroz de coliflor, huevo y cheddar curado. Tan suaves que combinan con cualquier relleno y tan firmes que son perfectos para llevar.
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Alérgenos en esta receta de Ketogeni: huevos, leche. Incluye alternativas opcionales indicadas; revise las etiquetas reales de los ingredientes y las sustituciones.
Rendimiento: 4 raciones · Tiempo activo: 20 min · Tiempo total: 50 min
| Por ración | Cantidad |
|---|---|
| Carbohidratos netos | 4 g |
| Proteína | 12 g |
| Grasas | 12 g |
| Valor energético | 172 kcal |
| Vitamina D | 0.9 µg |
| Calcio | 199 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0 g |
Los valores nutricionales son estimaciones, no asesoramiento médico. Revisa las etiquetas de los ingredientes y pesa tus porciones, especialmente si sigues un límite diario estricto de carbohidratos. Cómo interpretar estas estimaciones.
Ingredientes
- 500 g coliflor ecológica, rallada tipo arroz
- 3 piece huevos ecológicos
- 100 g Cheddar curado, rallado
- 1 tsp cáscara de psyllium en polvo
- 1 pinch sal, pimienta y pimentón
Paso a paso
- Precalienta el horno a 200 °C (con ventilador a 180 °C) y forra una bandeja grande de horno.
- Cocina el arroz de coliflor al vapor 5 minutos, deja enfriar y escúrrelo muy bien en un paño de cocina.
- Mezcle con los huevos, el queso, el psyllium y el condimento.
- Extienda en una capa fina y hornee 20–22 minutos hasta que adquiera un tono dorado.
- Deja enfriar, corta en 4 trozos y despega del papel.
Consejos del chef
- Una capa fina y uniforme se hornea como un wrap; una gruesa, como una base de pizza.
Variaciones
- Usa queso gruyer.
- Añade una pizca de comino para rellenos de estilo mexicano.
Conservación
Se conserva 3 días en el frigorífico; congela bien separado con papel de hornear.
Preguntas y respuestas
¿Cuántos carbohidratos netos tienen los wraps de coliflor y cheddar?
Una porción contiene 4 g de carbohidratos netos, 12 g de proteínas y 12 g de grasas (172 kcal). La receta rinde 4 porciones. Estos valores son estimados; tus propios ingredientes pueden diferir.
¿Se pueden preparar con antelación, guardar o congelar los wraps de coliflor y cheddar?
Se conserva 3 días en el frigorífico; congela bien separado con papel de hornear.
¿Qué alérgenos contienen los Wraps de coliflor y cheddar?
Contiene huevos y leche, según lo indicado por Ketogeni para esta receta. Consulta siempre las etiquetas de los productos que utilices.
¿Los wraps de coliflor y cheddar son vegetarianos?
Sí. La receta no contiene carne ni pescado.
¿Puedo hacer variaciones de los wraps de coliflor y cheddar?
Sí. Use Gruyère. Añada una pizca de comino para rellenos mexicanos.