Módulo 18 · Wraps y crackers
Wraps de calabacín y parmesano al horno
Los wraps de calabacín y parmesano al horno son un pan keto con 3.3 g de carbohidratos netos, 16 g de proteína y 12 g de grasa por ración (185 kcal). Rinde 4 raciones y requiere 45 minutos en total.
El wrap que arrasa en internet: calabacín rallado bien escurrido, mezclado con huevos y parmesano, horneado fino en una bandeja y cortado en wraps suaves y flexibles.
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Alérgenos en esta receta de Ketogeni: huevos, leche. Incluye alternativas opcionales indicadas; revise las etiquetas reales de los ingredientes y las sustituciones.
Rendimiento: 4 raciones · Tiempo activo: 20 min · Tiempo total: 45 min
| Por ración | Cantidad |
|---|---|
| Carbohidratos netos | 3.3 g |
| Proteína | 16 g |
| Grasas | 12 g |
| Valor energético | 185 kcal |
| Vitamina D | 0.9 µg |
| Calcio | 334 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0 g |
Los valores nutricionales son estimaciones, no asesoramiento médico. Revisa las etiquetas de los ingredientes y pesa tus porciones, especialmente si sigues un límite diario estricto de carbohidratos. Cómo interpretar estas estimaciones.
Ingredientes
- 600 g calabacines ecológicos, rallados grueso
- 3 piece huevos ecológicos
- 80 g Parmesano finamente rallado
- 60 g mozzarella, rallada
- 1 tsp orégano seco y ajo en polvo
- 1 pinch sal y pimienta negra
Paso a paso
- Precalienta el horno a 200 °C (con ventilador a 180 °C) y forra una bandeja grande con papel de hornear.
- Sala el calabacín rallado, deja reposar 10 minutos y luego escúrrelo con fuerza en un paño de cocina limpio hasta que no suelte más agua.
- Mezcle el calabacín con los huevos, ambos quesos, el orégano y la pimienta.
- Extienda muy fino formando un rectángulo grande y hornee 18–20 minutos hasta que quede dorado y firme.
- Deja enfriar 5 minutos, corta en 4 wraps y retira el papel.
Consejos del chef
- Escurrir bien lo es todo: cuanto más seco esté el calabacín, más flexible será el wrap sin romperse.
Variaciones
- Añade albahaca picada o copos de guindilla.
- Usa pecorino en lugar de parmesano.
Conservación
Se conserva 3 días en el frigorífico entre hojas de papel de hornear; caliente 1 min en una sartén seca.
Preguntas y respuestas
¿Cuántos carbohidratos netos tienen los wraps al horno de calabacín y parmesano?
Una porción contiene 3.3 g de carbohidratos netos, 16 g de proteínas y 12 g de grasas (185 kcal). La receta rinde 4 porciones. Estos valores son estimados; tus propios ingredientes pueden variar.
¿Se pueden preparar con antelación, guardar o congelar los wraps al horno de calabacín y parmesano?
Se conserva 3 días en el frigorífico entre hojas de papel de hornear; caliente 1 min en una sartén seca.
¿Qué alérgenos contienen los Wraps de calabacín y parmesano al horno?
Contiene huevos y leche, según lo indicado por Ketogeni para esta receta. Consulta siempre las etiquetas de los productos que utilices.
¿Los wraps al horno de calabacín y parmesano son vegetarianos?
Sí. La receta no contiene carne ni pescado.
¿Puedo hacer variaciones de los wraps de calabacín y parmesano al horno?
Sí. Añada albahaca picada o copos de guindilla. Utilice Pecorino en lugar de parmesano.