Módulo 18 · Wraps y crackers
Wraps de caballa ahumada y rábano picante con pepino
Wraps de caballa ahumada y rábano picante con pepino es un almuerzo keto con 4.5 g de carbohidratos netos, 23 g de proteína y 28 g de grasa por ración (362 kcal). Rinde 4 raciones y lleva 40 minutos en total.
Caballa ahumada rica en omega 3 con crème fraîche al rábano picante, pepino crujiente y eneldo en wraps caseros de espinacas.
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Alérgenos en esta receta de Ketogeni: huevos, pescado, leche. Incluye alternativas opcionales indicadas; revise las etiquetas reales de los ingredientes y las sustituciones.
Rendimiento: 4 raciones · Tiempo activo: 25 min · Tiempo total: 40 min
| Por ración | Cantidad |
|---|---|
| Carbohidratos netos | 4.5 g |
| Proteína | 23 g |
| Grasas | 28 g |
| Valor energético | 362 kcal |
| Vitamina D | 9.3 µg |
| Calcio | 210 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 1.5 g |
Los valores nutricionales son estimaciones, no asesoramiento médico. Revisa las etiquetas de los ingredientes y pesa tus porciones, especialmente si sigues un límite diario estricto de carbohidratos. Cómo interpretar estas estimaciones.
Ingredientes
- 200 g espinacas baby ecológicas (para los wraps)
- 4 piece huevos ecológicos (para los wraps)
- 80 g feta (para los wraps)
- 1 tbsp cáscara de psyllium en polvo (para los wraps)
- 250 g filetes de caballa ahumada, desmenuzados
- 100 g crème fraîche ecológica
- 2 tsp rábano picante rallado
- 150 g pepino ecológico, en cintas
- 10 g eneldo ecológico
- 1 piece limón ecológico
Paso a paso
- Precalienta el horno a 190 °C (con ventilador a 170 °C) y forra una bandeja grande de horno. Tritura las espinacas, los huevos, el feta y el psyllium hasta obtener una mezcla suave; deja reposar 5 minutos.
- Extienda en una capa fina y hornee 14–16 minutos hasta que esté apenas cuajado; deje enfriar y corte en 4 wraps.
- Mezcla la crème fraîche, el rábano picante, el limón y la pimienta.
- Unte sobre los wraps, añada caballa, pepino y eneldo, y enrolle.
Consejos del chef
- Retire la piel y las espinas que queden de la caballa.
Variaciones
- Usa salmón ahumado en caliente.
Conservación
Mejor el mismo día.
Preguntas y respuestas
¿Cuántos carbohidratos netos tienen los wraps de caballa ahumada y rábano picante con pepino?
Una porción contiene 4.5 g de carbohidratos netos, 23 g de proteínas y 28 g de grasas (362 kcal). La receta rinde 4 porciones. Estos valores son estimados; tus propios ingredientes pueden diferir.
¿Puedo preparar con antelación, guardar o congelar los wraps de caballa ahumada y rábano picante con pepino?
Mejor el mismo día.
¿Qué alérgenos contienen los Wraps de caballa ahumada y rábano picante con pepino?
Contiene huevos, pescado y leche, según lo indicado por Ketogeni para esta receta. Consulta siempre las etiquetas de los productos que utilices.
±Los wraps de caballa ahumada y rábano picante con pepino son sin gluten?
Sí. Ninguno de los ingredientes contiene gluten. Revise las etiquetas de los ingredientes procesados, como el caldo o las especias.
¿Puedo variar los wraps de caballa ahumada y rábano picante con pepino?
Sí. Usa salmón ahumado en caliente.