Módulo 18 · Wraps y crackers
Wraps de brócoli y mozzarella
Los wraps de brócoli y mozzarella son un pan keto con 4.7 g de carbohidratos netos, 15 g de proteína y 11 g de grasa por ración (178 kcal). Rinde 4 raciones y requiere 45 min en total.
Brócoli finamente triturado, mozzarella y huevos horneados para crear unos rollitos suaves y de textura quesera, con un precioso aspecto verde moteado.
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Alérgenos en esta receta de Ketogeni: huevos, leche. Incluye alternativas opcionales indicadas; revise las etiquetas reales de los ingredientes y las sustituciones.
Rendimiento: 4 raciones · Tiempo activo: 20 min · Tiempo total: 45 min
| Por ración | Cantidad |
|---|---|
| Carbohidratos netos | 4.7 g |
| Proteína | 15 g |
| Grasas | 11 g |
| Valor energético | 178 kcal |
| Vitamina D | 0.9 µg |
| Calcio | 276 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0 g |
Los valores nutricionales son estimaciones, no asesoramiento médico. Revisa las etiquetas de los ingredientes y pesa tus porciones, especialmente si sigues un límite diario estricto de carbohidratos. Cómo interpretar estas estimaciones.
Ingredientes
- 400 g brócoli ecológico, picado fino
- 3 piece huevos ecológicos
- 100 g mozzarella, rallada
- 30 g Parmesano rallado
- 1 piece diente de ajo ecológico pequeño, rallado
Paso a paso
- Precalienta el horno a 200 °C (con ventilador a 180 °C) y forra una bandeja grande de horno.
- Cocina el brócoli triturado al vapor durante 4 minutos, deja enfriar y escúrrelo muy bien.
- Mezcle con los huevos, los quesos, el ajo y una pizca de sal.
- Extienda en una capa fina y hornee 18–20 minutos.
- Deja enfriar, corta en 4 trozos y retira el papel.
Consejos del chef
- Usa también los tallos del brócoli: pelados y triturados, quedan dulces y tiernos.
Variaciones
- Añade ralladura de limón.
- Utilice Cheddar.
Conservación
Se conserva 3 días en el frigorífico.
Preguntas y respuestas
¿Cuántos carbohidratos netos tienen los wraps de brócoli y mozzarella?
Una porción contiene 4.7 g de carbohidratos netos, 15 g de proteínas y 11 g de grasas (178 kcal). La receta rinde 4 porciones. Estos valores son estimados; tus propios ingredientes pueden diferir.
¿Se pueden preparar con antelación, guardar o congelar los wraps de brócoli y mozzarella?
Se conserva 3 días en el frigorífico.
¿Qué alérgenos contienen los Wraps de brócoli y mozzarella?
Contiene huevos y leche, según lo indicado por Ketogeni para esta receta. Consulta siempre las etiquetas de los productos que utilices.
¿Los wraps de brócoli y mozzarella son vegetarianos?
Sí. La receta no contiene carne ni pescado.
¿Puedo hacer variaciones de los wraps de brócoli y mozzarella?
Sí. Añada ralladura de limón. Utilice Cheddar.