Módulo 18 · Wraps y crackers
Wraps crujientes de atún, apio y eneldo
Wraps crujientes de atún, apio y eneldo es un almuerzo keto con 5.3 g de carbohidratos netos, 31 g de proteína y 30 g de grasa por ración (415 kcal). Rinde 4 raciones y requiere 50 minutos en total.
Un favorito para llevar en el táper: atún con mayonesa, apio crujiente, cebolla morada, eneldo y limón en wraps caseros de coliflor.
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Alérgenos en esta receta de Ketogeni: apio, huevos, pescado, leche. Incluye alternativas opcionales indicadas; revise las etiquetas reales de los ingredientes y las sustituciones.
Rendimiento: 4 raciones · Tiempo activo: 25 min · Tiempo total: 50 min
| Por ración | Cantidad |
|---|---|
| Carbohidratos netos | 5.3 g |
| Proteína | 31 g |
| Grasas | 30 g |
| Valor energético | 415 kcal |
| Vitamina D | 5 µg |
| Calcio | 214 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0.1 g |
Los valores nutricionales son estimaciones, no asesoramiento médico. Revisa las etiquetas de los ingredientes y pesa tus porciones, especialmente si sigues un límite diario estricto de carbohidratos. Cómo interpretar estas estimaciones.
Ingredientes
- 500 g coliflor ecológica, rallada tipo arroz (para los wraps)
- 3 piece huevos ecológicos (para los wraps)
- 100 g Cheddar curado, rallado (para los wraps)
- 1 tsp cáscara de psyllium en polvo (para los wraps)
- 2 piece latas de atún en aceite de oliva (240 g escurrido)
- 4 tbsp mayonesa casera
- 1 piece yema de huevo ecológica (en la mayonesa)
- 80 g apio ecológico, finamente picado
- 20 g cebolla morada finamente picada
- 10 g eneldo ecológico
- 1 tbsp zumo de limón ecológico
- 80 g lechuga ecológica
Paso a paso
- Precalienta el horno a 200 °C (con ventilador a 180 °C) y forra una bandeja grande de horno. Cuece el arroz de coliflor al vapor durante 5 minutos, déjalo enfriar y escúrrelo muy bien.
- Mezcle con los huevos, el cheddar, el psyllium y la sal, extienda fino y hornee durante 20–22 minutos hasta que esté dorado; deje enfriar y corte en 4 wraps.
- Mezcle el atún, la mayonesa, el apio, la cebolla, el eneldo y el limón; salpimente.
- Coloque lechuga sobre cada wrap, vierta el atún con una cuchara y enrolle.
Consejos del chef
- El salmón en conserva con espinas aporta un extra de calcio.
Variaciones
- Añade pepinillos picados.
- Añade una pizca de curry en polvo.
Conservación
La mezcla de atún se conserva durante 2 días.
Preguntas y respuestas
¿Cuántos carbohidratos netos tienen los wraps crujientes de atún, apio y eneldo?
Una porción contiene 5.3 g de carbohidratos netos, 31 g de proteínas y 30 g de grasas (415 kcal). La receta rinde 4 porciones. Estos valores son estimados; sus propios ingredientes pueden variar.
¿Puedo preparar con antelación, conservar o congelar los wraps crujientes de atún, apio y eneldo?
La mezcla de atún se conserva durante 2 días.
¿Qué alérgenos contienen los Wraps crujientes de atún, apio y eneldo?
Contiene apio, huevos, pescado y leche, según lo indicado por Ketogeni para esta receta. Consulta siempre las etiquetas de los productos que utilices.
¿Los wraps crujientes de atún, apio y eneldo son sin gluten?
Sí. Ninguno de los ingredientes contiene gluten. Revise las etiquetas de los ingredientes procesados, como el caldo o las especias.
¿Puedo variar los wraps crujientes de atún, apio y eneldo?
Sí. Añada pepinillos picados. Añada una pizca de curry en polvo.