Módulo 18 · Wraps y crackers
Wraps cremosos de ensaladilla de huevo y cebollino
Wraps de ensalada cremosa de huevo y cebollino es un almuerzo keto con 1.6 g de carbohidratos netos, 16 g de proteína y 24 g de grasa por ración (286 kcal). Rinde 4 raciones y requiere 30 minutos en total.
Ensaladilla de huevo clásica con cebollino, mostaza y rabanito crujiente envuelta en finos crêpes de huevo. Sencilla, saciante y perfecta entre horas.
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Alérgenos en esta receta de Ketogeni: huevos, leche, mostaza. Incluye alternativas opcionales indicadas; revise las etiquetas reales de los ingredientes y las sustituciones.
Rendimiento: 4 raciones · Tiempo activo: 20 min · Tiempo total: 30 min
| Por ración | Cantidad |
|---|---|
| Carbohidratos netos | 1.6 g |
| Proteína | 16 g |
| Grasas | 24 g |
| Valor energético | 286 kcal |
| Vitamina D | 2.6 µg |
| Calcio | 89 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0.1 g |
Los valores nutricionales son estimaciones, no asesoramiento médico. Revisa las etiquetas de los ingredientes y pesa tus porciones, especialmente si sigues un límite diario estricto de carbohidratos. Cómo interpretar estas estimaciones.
Ingredientes
- 4 piece huevos ecológicos (para los crêpes)
- 1 tsp cáscara de psyllium en polvo (para los crêpes)
- 15 g mantequilla ecológica para la sartén
- 6 piece huevos ecológicos, cocidos duros
- 3 tbsp mayonesa casera
- 1 tsp Mostaza de Dijon
- 10 g cebollino ecológico
- 80 g rábanos ecológicos, en rodajas
- 60 g berros o lechuga ecológicos
Paso a paso
- Bate los huevos con el psyllium y una pizca de sal, y deja reposar 3 min. Cocina 4 crepes finas en una sartén antiadherente engrasada con mantequilla: 1 min por un lado y 20 s por el otro.
- Hierve los huevos 9 minutos, enfríalos y pícalos.
- Mezcle con la mayonesa, la mostaza, el cebollino, sal y pimienta.
- Rellene cada crêpe con berro, ensalada de huevo y rábano, y enróllelo.
Consejos del chef
- Una pizca de pimentón por encima queda preciosa.
Variaciones
- Añade salmón ahumado.
- Añade beicon crujiente.
Conservación
La ensaladilla de huevo se conserva 2 días.
Preguntas y respuestas
¿Cuántos carbohidratos netos tienen los wraps cremosos de ensalada de huevo y cebollino?
Una ración contiene 1.6 g de carbohidratos netos, 16 g de proteínas y 24 g de grasas (286 kcal). La receta rinde 4 raciones. Estos valores son estimaciones; tus ingredientes pueden variar.
¿Puedo preparar con antelación, conservar o congelar los wraps cremosos de ensalada de huevo y cebollino?
La ensaladilla de huevo se conserva 2 días.
¿Qué alérgenos contienen los Wraps cremosos de ensaladilla de huevo y cebollino?
Contiene huevos, leche y mostaza, según lo indicado por Ketogeni para esta receta. Consulta siempre las etiquetas de los productos que utilices.
¿Los wraps cremosos de ensalada de huevo y cebollino son vegetarianos?
Sí. La receta no contiene carne ni pescado.
¿Puedo variar los wraps de ensalada cremosa de huevo y cebollino?
Sí. Añada salmón ahumado. Añada beicon crujiente.