Módulo 16 · Del mar
Trucha entera con limón, semillas de hinojo y col kale salteada
La trucha entera con limón, semillas de hinojo y col kale rehogada es una cena keto con 5.2 g de carbohidratos netos, 46 g de proteínas y 37 g de grasas por ración (538 kcal). Rinde 2 raciones y lleva 35 minutos en total.
Trucha arcoíris entera asada con limón, semillas de hinojo y ajo, servida sobre col kale pochada al ajo. Calcio de las verduras, vitamina D del pescado.
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Alérgenos en esta receta de Ketogeni: pescado, leche. Incluye las alternativas opcionales indicadas; consulte las etiquetas reales de los ingredientes y las sustituciones.
Rendimiento: 2 raciones · Tiempo activo: 15 min · Tiempo total: 35 min
| Por ración | Cantidad |
|---|---|
| Carbohidratos netos | 5.2 g |
| Proteína | 46 g |
| Grasas | 37 g |
| Valor energético | 538 kcal |
| Vitamina D | 31.9 µg |
| Calcio | 276 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 1.8 g |
Los valores nutricionales son estimaciones, no asesoramiento médico. Revisa las etiquetas de los ingredientes y pesa tus porciones, especialmente si sigues un límite diario estricto de carbohidratos. Cómo interpretar estas estimaciones.
Ingredientes
- 2 piece trucha arcoíris entera (aprox. 700 g; 400 g de parte comestible)
- 1 tsp semillas de hinojo, machacadas
- 1 piece limón ecológico, en rodajas
- 2 piece dientes de ajo ecológicos
- 2 tbsp aceite de oliva ecológico
- 250 g col kale o cavolo nero ecológico, sin los tallos
- 20 g mantequilla ecológica
Paso a paso
- Precalienta el horno a 200 °C (con ventilador a 180 °C). Sazona la trucha por dentro y por fuera, rellénala con limón y la mitad del ajo, y frótala con aceite y semillas de hinojo.
- Hornea 20 minutes hasta que la carne se desprenda fácilmente del hueso.
- Mientras tanto, rehoga la col rizada con el resto del ajo y la mantequilla, de 4–5 min.
- Sirve la trucha sobre la col rizada con los jugos de la sartén.
Consejos del chef
- El pescado entero se mantiene más jugoso que los lomos.
Variaciones
- Utilice trucha alpina.
- Añade unas pocas almendras a la col rizada.
Conservación
Mejor recién asado.
Preguntas y respuestas
¿Cuántos carbohidratos netos tiene la trucha entera con limón, semillas de hinojo y col rizada pochada?
Una porción contiene 5.2 g de carbohidratos netos, 46 g de proteínas y 37 g de grasas (538 kcal). La receta rinde 2 porciones. Estos valores son estimados; sus propios ingredientes pueden variar.
¿Puedo preparar con antelación, guardar o congelar la trucha entera con limón, semillas de hinojo y col rizada salteada?
Mejor recién asado.
¿Qué alérgenos contiene la Trucha entera con limón, semillas de hinojo y col kale rehogada?
Contiene pescado y leche, según lo indicado por Ketogeni para esta receta. Revisa siempre las etiquetas de los productos que utilices.
¿Es sin gluten la trucha entera con limón, semillas de hinojo y col kale salteada?
Sí. Ninguno de los ingredientes contiene gluten. Revise las etiquetas de los ingredientes procesados, como el caldo o las especias.
¿Puedo variar la trucha entera con limón, semillas de hinojo y col rizada pochada?
Sí. Use trucha alpina. Añada unas pocas almendras a la col rizada.