Módulo 16 · Del mar
Trucha alpina en papillote con hinojo, eneldo y aceite de hierbas
El salvelino al horno en papillote con hinojo, eneldo y aceite de hierbas es una cena keto con 5.7 g de carbohidratos netos, 39 g de proteína y 46 g de grasa por ración (593 kcal). Rinde 2 raciones y requiere 30 minutos en total.
Trucha alpina cocida al vapor en papillote con hinojo laminado, limón y eneldo, que se abre en la mesa y se remata con un brillante aceite de hierbas.
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Alérgenos en esta receta de Ketogeni: pescado, leche. Incluye las alternativas opcionales indicadas; consulte las etiquetas reales de los ingredientes y las sustituciones.
Rendimiento: 2 raciones · Tiempo activo: 15 min · Tiempo total: 30 min
| Por ración | Cantidad |
|---|---|
| Carbohidratos netos | 5.7 g |
| Proteína | 39 g |
| Grasas | 46 g |
| Valor energético | 593 kcal |
| Vitamina D | 8.7 µg |
| Calcio | 107 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 1.7 g |
Los valores nutricionales son estimaciones, no asesoramiento médico. Revisa las etiquetas de los ingredientes y pesa tus porciones, especialmente si sigues un límite diario estricto de carbohidratos. Cómo interpretar estas estimaciones.
Ingredientes
- 2 piece Filetes de trucha alpina (unos 340 g)
- 1 piece bulbo de hinojo ecológico, cortado en láminas finas (unos 200 g)
- 1 piece limón ecológico, en rodajas
- 10 g eneldo ecológico
- 15 g perejil ecológico
- 4 tbsp aceite de oliva virgen extra ecológico
- 20 g mantequilla ecológica
- 100 g espinacas ecológicas
Paso a paso
- Precalienta el horno a 200 °C (con ventilador a 180 °C).
- Sobre dos hojas de papel de horno, haz una cama de hinojo y espinacas, dispón encima el pescado con limón, eneldo y un dado de mantequilla; sazona.
- Dobla en papillotes bien sellados y hornea durante 14–16 minutos.
- Tritura el perejil y el resto del eneldo con el aceite y una pizca de sal.
- Abre los paquetitos en la mesa y aliña con un hilo de aceite aromatizado con hierbas.
Consejos del chef
- El papillote cocina el pescado suavemente al vapor y conserva todos sus jugos.
Variaciones
- Usa trucha o salmón.
- Añade un chorrito de vino blanco a cada paquetito.
Conservación
Mejor recién horneado.
Preguntas y respuestas
¿Cuántos carbohidratos netos tiene el salvelino al horno en papillote con hinojo, eneldo y aceite de hierbas?
Una porción contiene 5.7 g de carbohidratos netos, 39 g de proteínas y 46 g de grasas (593 kcal). La receta rinde 2 porciones. Estos valores son estimados; sus propios ingredientes pueden variar.
¿Se puede preparar con antelación, guardar o congelar la trucha alpina en papillote con hinojo, eneldo y aceite de hierbas?
Mejor recién horneado.
¿Qué alérgenos contiene el salvelino al horno en papillote con hinojo, eneldo y aceite de hierbas?
Contiene pescado y leche, según lo indicado por Ketogeni para esta receta. Revisa siempre las etiquetas de los productos que utilices.
¿El trucha alpina en papillote con hinojo, eneldo y aceite de hierbas es sin gluten?
Sí. Ninguno de los ingredientes contiene gluten. Revise las etiquetas de los ingredientes procesados, como el caldo o las especias.
¿Puedo hacer variaciones del trucha alpina en papillote con hinojo, eneldo y aceite de hierbas?
Sí. Usa trucha o salmón. Añade un chorrito de vino blanco a cada paquetito.