Módulo 16 · Del mar
Trucha a la almendra con mantequilla noisette y judías verdes
Trucha a la meunière con almendras, mantequilla tostada y judías verdes es una cena keto con 8.4 g carbohidratos netos, 42 g proteína y 49 g grasa por ración (643 kcal). Para 2 raciones y lista en 20 minutos en total.
El clásico de bistró francés: filetes de trucha dorados, cubiertos de almendras tostadas con mantequilla avellana espumosa al limón, acompañados de judías verdes crujientes.
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Alérgenos en esta receta de Ketogeni: pescado, leche, frutos de cáscara. Incluye las alternativas opcionales indicadas; consulte las etiquetas reales de los ingredientes y las sustituciones.
Rendimiento: 2 raciones · Tiempo activo: 15 min · Tiempo total: 20 min
| Por ración | Cantidad |
|---|---|
| Carbohidratos netos | 8.4 g |
| Proteína | 42 g |
| Grasas | 49 g |
| Valor energético | 643 kcal |
| Vitamina D | 27.4 µg |
| Calcio | 140 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 1.5 g |
Los valores nutricionales son estimaciones, no asesoramiento médico. Revisa las etiquetas de los ingredientes y pesa tus porciones, especialmente si sigues un límite diario estricto de carbohidratos. Cómo interpretar estas estimaciones.
Ingredientes
- 2 piece filetes de trucha con piel (unos 340 g)
- 40 g almendras laminadas ecológicas
- 50 g mantequilla ecológica
- 1 piece limón ecológico, exprimido
- 10 g perejil ecológico
- 250 g judías verdes ecológicas
- 1 tbsp aceite de oliva ecológico
Paso a paso
- Hierve las judías 4 minutos, escúrrelas.
- Sazona la trucha y fríela con la piel hacia abajo en el aceite durante 3 minutos, dale la vuelta durante 1 minuto; mantén caliente.
- Añade la mantequilla y las almendras a la sartén y cocina hasta que adquieran un tono dorado y un aroma a fruto seco.
- Añade el zumo de limón y el perejil, y saltea las judías con la mitad de la mantequilla.
- Sirve la trucha con las judías y vierte por encima la mantequilla tostada con almendras.
Consejos del chef
- Vigila las almendras muy de cerca: pasan de doradas a quemadas en cuestión de segundos.
Variaciones
- Utilice trucha alpina o lenguado.
- Añade alcaparras.
Conservación
Mejor recién cocinado.
Preguntas y respuestas
¿Cuántos carbohidratos netos tiene la trucha meunière con mantequilla tostada y judías verdes?
Una porción contiene 8.4 g de carbohidratos netos, 42 g de proteína y 49 g de grasa (643 kcal). La receta rinde 2 porciones. Estos valores son estimados; sus propios ingredientes pueden variar.
¿Puedo preparar con antelación, guardar o congelar la trucha amandine con mantequilla tostada y judías verdes?
Mejor recién cocinado.
¿Qué alérgenos contiene la Trucha amandine con mantequilla noisette y judías verdes?
Contiene pescado, leche y frutos de cáscara, según lo indicado por Ketogeni para esta receta. Revisa siempre las etiquetas de los productos que utilices.
¿La trucha amandine con mantequilla tostada y judías verdes es sin gluten?
Sí. Ninguno de los ingredientes contiene gluten. Revise las etiquetas de los ingredientes procesados, como el caldo o las especias.
¿Puedo variar la trucha a la amandine con mantequilla tostada y judías verdes?
Sí. Use trucha alpina o lenguado. Añada alcaparras.