Módulo 18 · Wraps y crackers
Tortillas tiernas de almendra y psyllium
Tortillas tiernas de almendra y psyllium es un pan keto con 3.3 g de carbohidratos netos, 6 g de proteína y 16 g de grasa por ración (181 kcal). Rinde 6 raciones y lleva 35 minutos en total.
Auténticas tortillas enrollables sin huevo: harina de almendra y psyllium amasados en una masa suave, estirada muy fina y cocinada en sartén seca. Lo más parecido a una tortilla de trigo.
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Alérgenos en esta receta de Ketogeni: frutos de cáscara, sulfitos. Incluye las alternativas opcionales indicadas; consulte las etiquetas reales de los ingredientes y las sustituciones.
Rendimiento: 6 raciones · Tiempo activo: 25 min · Tiempo total: 35 min
| Por ración | Cantidad |
|---|---|
| Carbohidratos netos | 3.3 g |
| Proteína | 6 g |
| Grasas | 16 g |
| Valor energético | 181 kcal |
| Vitamina D | 0 µg |
| Calcio | 63 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0 g |
Los valores nutricionales son estimaciones, no asesoramiento médico. Revisa las etiquetas de los ingredientes y pesa tus porciones, especialmente si sigues un límite diario estricto de carbohidratos. Cómo interpretar estas estimaciones.
Ingredientes
- 160 g harina de almendra pelada
- 30 g cáscara de psyllium en polvo
- 1 tsp polvo para hornear
- 1 tbsp aceite de oliva ecológico
- 200 ml agua tibia
- 1 tsp vinagre de sidra
Paso a paso
- Mezcla la harina de almendra, el psyllium, la levadura química y una pizca de sal.
- Añade el aceite, el vinagre y el agua tibia y amasa hasta obtener una masa suave; deja reposar 10 minutos.
- Divida en 6 bolas y estire cada una muy fina entre dos hojas de papel de hornear.
- Cocina en una sartén caliente y seca de 1–2 minutos por lado hasta que se doren puntitos.
- Manténgalas calientes en un paño de cocina para que permanezcan tiernas.
Consejos del chef
- Un plato presionado sobre la masa entre papel crea discos perfectos; recorta los bordes con una tapa.
Variaciones
- Añade cilantro picado a la masa.
- Pinte con mantequilla de ajo.
Conservación
Se conserva 4 días; se congela muy bien.
Preguntas y respuestas
¿Cuántos carbohidratos netos tienen las tortillas tiernas de almendra y psyllium?
Una porción contiene 3.3 g de carbohidratos netos, 6 g de proteínas y 16 g de grasas (181 kcal). La receta rinde 6 porciones. Estos valores son estimados; tus propios ingredientes pueden variar.
¿Puedo preparar con antelación, guardar o congelar las tortillas suaves de almendra y psyllium?
Se conserva 4 días; se congela muy bien.
¿Qué alérgenos contienen las Tortillas tiernas de almendra y psyllium?
Contiene frutos de cáscara y sulfitos, según lo indicado por Ketogeni para esta receta. Revisa siempre las etiquetas de los productos que utilices.
±Las tortillas tiernas de almendra y psyllium son veganas?
Sí. La receta no contiene carne, pescado, huevos, lácteos ni otros productos de origen animal.
¿Puedo variar las tortillas suaves de almendra y psyllium?
Sí. Añada cilantro picado a la masa. Pinte con mantequilla de ajo.