Módulo 8 · Panes
Tortillas tiernas de almendra y hierbas aromáticas con aguacate y lechuga
Tortillas tiernas de almendra a las finas hierbas con aguacate y lechuga es un pan keto con 4 g de carbohidratos netos, 5 g de proteína y 10 g de grasa por ración (125 kcal). Rinde 6 raciones y lleva 50 minutos en total.
Tortillas flexibles en sartén con un toque suave de comino y un pliegue tierno que sostiene bien el relleno. Rellénalas con aguacate, lechuga crujiente y restos de pollo asado para un almuerzo rápido.
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Alérgenos en esta receta de Ketogeni: huevos, frutos de cáscara. Incluye alternativas opcionales indicadas; revise las etiquetas reales de los ingredientes y las sustituciones.
Rendimiento: 6 raciones · Tiempo activo: 25 min · Tiempo total: 50 min
| Por ración | Cantidad |
|---|---|
| Carbohidratos netos | 4 g |
| Proteína | 5 g |
| Grasas | 10 g |
| Valor energético | 125 kcal |
Los valores nutricionales son estimaciones, no asesoramiento médico. Revisa las etiquetas de los ingredientes y pesa tus porciones, especialmente si sigues un límite diario estricto de carbohidratos. Cómo interpretar estas estimaciones.
Ingredientes
- 140 g harina de almendra blanqueada ecológica
- 20 g cáscara de psyllium en polvo ecológica
- 1 piece huevo ecológico
- 140 ml agua tibia
- 0.5 tsp comino molido ecológico
- 0.5 tsp sal marina fina
- 1 tbsp aceite de aguacate ecológico
- 1 piece aguacate ecológico, maduro y en rodajas
- 100 g hojas crujientes de lechuga ecológica
- 80 g pepino ecológico, cortado en juliana
- 10 g hojas de cilantro fresco ecológico
Paso a paso
- Mezcla la harina de almendras, el psyllium, el comino y la sal en un bol. Añade el huevo y la mayor parte del agua tibia, luego amasa hasta obtener una masa suave. Añade el agua restante solo si quedan zonas secas.
- Tapa y deja reposar la masa hasta que se sienta flexible y fácil de moldear, unos 10 minutos. Divide en seis porciones iguales y forma una bola con cada una.
- Coloca una bola entre dos hojas de papel vegetal. Estira en un disco fino del tamaño aproximado de un plato pequeño. Mantén la masa restante cubierta para que no se seque.
- Calienta una sartén pesada a fuego medio. Despega la tortilla del papel vegetal y cocínala hasta que aparezcan pequeñas motas doradas, aproximadamente 1 minute por cada lado. Ajusta el fuego si toma color antes de cuajar.
- Apila las tortillas cocinadas bajo un paño limpio para mantenerlas tiernas mientras preparas el resto. Rellena con aguacate, lechuga, pepino y cilantro, y luego dobla suavemente para servir.
Consejos del chef
- Si una tortilla se agrieta al doblarla, caliéntala brevemente en la pila tapada para que se ablande.
- Estira la masa entre dos papeles de horno; añadir harina extra puede hacer que queden secas y quebradizas.
- Mantenga la sartén a fuego medio para que el centro se cocine antes de que los bordes se doren crujientes.
Variaciones
- Usa orégano seco ecológico y ralladura de limón en lugar de comino.
- Añade cheddar ecológico rallado y espinacas rehogadas para conseguir una base templada estilo quesadilla.
- Rellene con verduras a la plancha, hierbas aromáticas y una cucharada de salsa de yogur.
Conservación
Refrigere las tortillas apiladas con papel vegetal entre ellas hasta por 3 días. Recaliente en una sartén seca o tapada. Congele hasta por 1 mes con papel vegetal entre cada una.
Preguntas y respuestas
¿Cuántos carbohidratos netos tienen las tortillas tiernas de almendra y hierbas con aguacate y lechuga?
Una porción contiene 4 g de carbohidratos netos, 5 g de proteínas y 10 g de grasas (125 kcal). La receta rinde 6 porciones. Estos valores son estimados; tus propios ingredientes pueden diferir.
¿Puedo preparar con antelación, guardar o congelar las tortillas suaves de almendra a las finas hierbas con aguacate y lechuga?
Refrigere las tortillas apiladas con papel vegetal entre ellas hasta por 3 días. Recaliente en una sartén seca o tapada. Congele hasta por 1 mes con papel vegetal entre cada una.
¿Qué alérgenos contienen las Tortillas tiernas de almendra y hierbas con aguacate y lechuga?
Contiene huevos y frutos de cáscara, según lo indicado por Ketogeni para esta receta. Consulta siempre las etiquetas de los productos que utilices.
±Las tortillas tiernas de hierbas y almendra con aguacate y lechuga son vegetarianas?
Sí. La receta no contiene carne ni pescado.
¿Puedo variar las tortillas suaves de almendra y hierbas con aguacate y lechuga?
Sí. Usa orégano seco ecológico y ralladura de limón en lugar de comino. Añade cheddar ecológico rallado y espinacas rehogadas para una base tibia estilo quesadilla. Rellena con verduras a la plancha, hierbas aromáticas y una cucharada de salsa de yogur.