Módulo 15 · Platos pequeños
Sopa fría de pepino, yogur y eneldo
La sopa fría de pepino, yogur y eneldo es una sopa keto con 9.6 g de carbohidratos netos, 9 g de proteína y 18 g de grasa por ración (236 kcal). Rinde 4 raciones y requiere 1 hora y 10 minutos en total.
Una sopa fría y aterciopelada para los días de calor: pepino triturado con yogur, eneldo, ajo y un hilo de aceite de oliva. Sin encender los fogones.
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Alérgenos en esta receta de Ketogeni: leche, frutos de cáscara. Incluye las alternativas opcionales indicadas; consulte las etiquetas reales de los ingredientes y las sustituciones.
Rendimiento: 4 raciones · Tiempo activo: 10 min · Tiempo total: 1 h 10 min
| Por ración | Cantidad |
|---|---|
| Carbohidratos netos | 9.6 g |
| Proteína | 9 g |
| Grasas | 18 g |
| Valor energético | 236 kcal |
Los valores nutricionales son estimaciones, no asesoramiento médico. Revisa las etiquetas de los ingredientes y pesa tus porciones, especialmente si sigues un límite diario estricto de carbohidratos. Cómo interpretar estas estimaciones.
Ingredientes
- 700 g pepinos ecológicos, pelados si llevan cera
- 300 g yogur griego entero ecológico
- 15 g eneldo ecológico
- 5 g menta ecológica
- 1 piece diente de ajo ecológico pequeño
- 3 tbsp aceite de oliva virgen extra ecológico
- 1 tbsp zumo de limón ecológico
- 20 g nueces ecológicas, tostadas
- 0.5 tsp sal marina fina
Paso a paso
- Pica los pepinos en trozos grandes y tritúralos con el yogur, las hierbas, el ajo, el limón, la sal y 2 tbsp de aceite hasta obtener una mezcla suave.
- Refrigera al menos 1 hora.
- Sirve muy frío con nueces picadas, un chorrito de aceite y unas ramitas de eneldo.
Consejos del chef
- Vuelva a probar después de enfriar: los platos fríos necesitan un toque más de sal.
Variaciones
- Añade un puñado de espinacas para una sopa más verde.
- Corone con lascas de salmón ahumado en caliente.
Conservación
Se conserva 2 días en el frigorífico.
Preguntas y respuestas
¿Cuántos carbohidratos netos tiene la sopa fría de pepino, yogur y eneldo?
Una porción contiene 9.6 g de carbohidratos netos, 9 g de proteína y 18 g de grasa (236 kcal). La receta rinde 4 porciones. Estos valores son estimados; sus propios ingredientes pueden variar.
¿Se puede preparar con antelación, guardar o congelar la sopa fría de pepino, yogur y eneldo?
Se conserva 2 días en el frigorífico.
¿Qué alérgenos contiene la Sopa fría de pepino, yogur y eneldo?
Contiene leche y frutos de cáscara, según lo indicado por Ketogeni para esta receta. Revisa siempre las etiquetas de los productos que utilices.
¿La sopa fría de pepino, yogur y eneldo es vegetariana?
Sí. La receta no contiene carne ni pescado.
¿Puedo hacer variaciones de la sopa fría de pepino, yogur y eneldo?
Sí. Añada un puñado de espinacas para una sopa más verde. Termine con lascas de salmón ahumado en caliente.