Módulo 17 · La tabla de quesos
Sopa de coliflor y Stilton con salvia crujiente
La sopa de coliflor y Stilton con salvia crujiente es una sopa keto con 9.6 g de carbohidratos netos, 19 g de proteína y 32 g de grasa por ración (402 kcal). Rinde 4 raciones y requiere 40 minutos en total.
Una sopa inglesa aterciopelada de coliflor asada y Stilton azul, rematada con hojas de salvia crujientes en mantequilla tostada.
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Alérgenos en esta receta de Ketogeni: apio, leche. Incluye alternativas opcionales indicadas; revise las etiquetas reales de los ingredientes y las sustituciones.
Rendimiento: 4 raciones · Tiempo activo: 15 min · Tiempo total: 40 min
| Por ración | Cantidad |
|---|---|
| Carbohidratos netos | 9.6 g |
| Proteína | 19 g |
| Grasas | 32 g |
| Valor energético | 402 kcal |
| Vitamina D | 0.7 µg |
| Calcio | 186 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0 g |
Los valores nutricionales son estimaciones, no asesoramiento médico. Revisa las etiquetas de los ingredientes y pesa tus porciones, especialmente si sigues un límite diario estricto de carbohidratos. Cómo interpretar estas estimaciones.
Ingredientes
- 700 g coliflor ecológica
- 1 piece cebolla ecológica pequeña
- 800 ml caldo de verduras o de pollo
- 120 g Stilton desmenuzado
- 150 ml nata espesa ecológica
- 40 g mantequilla ecológica
- 12 piece hojas de salvia ecológica
- 1 pinch nuez moscada
Paso a paso
- Pocha la cebolla en la mitad de la mantequilla, añade la coliflor y el caldo, y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
- Tritura con la nata y la mayor parte del Stilton hasta que quede suave; sazona con nuez moscada y pimienta.
- Fríe la salvia en el resto de la mantequilla hasta que quede crujiente y la mantequilla adquiera un aroma avellanado.
- Sirve con Stilton desmenuzado, salvia y mantequilla tostada.
Consejos del chef
- El stilton es salado, así que prueba antes de añadir sal.
Variaciones
- Usa roquefort.
- Añade nueces tostadas.
Conservación
Se conserva 3 días; congela bien antes de incorporar la guarnición de queso.
Preguntas y respuestas
¿Cuántos carbohidratos netos tiene la sopa de coliflor y Stilton con salvia crujiente?
Una porción contiene 9.6 g de carbohidratos netos, 19 g de proteína y 32 g de grasa (402 kcal). La receta rinde 4 porciones. Estos valores son estimados; sus propios ingredientes pueden variar.
¿Se puede preparar con antelación, guardar o congelar la sopa de coliflor y Stilton con salvia crujiente?
Se conserva 3 días; congela bien antes de incorporar la guarnición de queso.
¿Qué alérgenos contiene la Crema de coliflor y Stilton con salvia crujiente?
Contiene apio y leche, según lo indicado por Ketogeni para esta receta. Consulta siempre las etiquetas de los productos que utilices.
¿La sopa de coliflor y stilton con salvia crujiente es sin gluten?
Sí. Ninguno de los ingredientes contiene gluten. Revise las etiquetas de los ingredientes procesados, como el caldo o las especias.
¿Puedo hacer variaciones de la sopa de coliflor y stilton con salvia crujiente?
Sí. Use Roquefort. Añada nueces tostadas.