Módulo 16 · Del mar
Sopa cremosa de pescado noruega (Fiskesuppe)
La sopa cremosa de pescado noruega (Fiskesuppe) es una sopa keto con 7.1 g de carbohidratos netos, 37 g de proteína y 39 g de grasa por ración (527 kcal). Rinde para 4 personas y lleva 35 minutos en total.
Sopa de pescado al estilo de Bergen con bacalao, salmón y langostinos en un caldo aterciopelado de nata con puerro, un toque de zanahoria y abundante cebollino. Puro confort en un tazón.
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Alérgenos en esta receta de Ketogeni: apio, crustáceos, pescado, leche. Incluye alternativas opcionales indicadas; revise las etiquetas reales de los ingredientes y las sustituciones.
Rendimiento: 4 raciones · Tiempo activo: 20 min · Tiempo total: 35 min
| Por ración | Cantidad |
|---|---|
| Carbohidratos netos | 7.1 g |
| Proteína | 37 g |
| Grasas | 39 g |
| Valor energético | 527 kcal |
| Vitamina D | 8.2 µg |
| Calcio | 83 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 1.5 g |
Los valores nutricionales son estimaciones, no asesoramiento médico. Revisa las etiquetas de los ingredientes y pesa tus porciones, especialmente si sigues un límite diario estricto de carbohidratos. Cómo interpretar estas estimaciones.
Ingredientes
- 250 g filete de bacalao, en trozos
- 250 g filete de salmón, en trozos
- 150 g langostinos cocidos y pelados
- 1 piece puerro ecológico pequeño, parte blanca y verde clara, en rodajas
- 1 piece zanahoria ecológica pequeña, en bastones finos
- 1 piece tallo de apio ecológico
- 800 ml caldo de pescado
- 250 ml nata espesa ecológica
- 30 g mantequilla ecológica
- 1 tbsp zumo de limón ecológico
- 15 g cebollino y eneldo ecológicos
Paso a paso
- Pocha el puerro, la zanahoria y el apio en la mantequilla durante 5 minutos.
- Añade el caldo y la nata, lleva a un suave hervor y cocina 8 min.
- Añade el bacalao y el salmón y escalfa durante 4 minutes sin que llegue a hervir; añade los langostinos durante el último minuto.
- Sazona con sal, pimienta y limón, y espolvorea con cebollino y eneldo.
Consejos del chef
- Nunca deje que la sopa hierva una vez añadido el pescado, o la nata y el pescado se resentirán.
Variaciones
- Añade mejillones.
- Añade una pizca de azafrán para un toque de la costa oeste.
Conservación
Se conserva 1 día en el frigorífico; recalentar suavemente.
Preguntas y respuestas
¿Cuántos carbohidratos netos tiene la sopa cremosa de pescado noruega (Fiskesuppe)?
Una porción contiene 7.1 g de carbohidratos netos, 37 g de proteínas y 39 g de grasas (527 kcal). La receta rinde 4 porciones. Estos valores son estimados; sus propios ingredientes pueden variar.
¿Puedo preparar con antelación, conservar o congelar la sopa cremosa de pescado noruega (fiskesuppe)?
Se conserva 1 día en el frigorífico; recalentar suavemente.
¿Qué alérgenos contiene la sopa cremosa de pescado noruega (fiskesuppe)?
Contiene apio, crustáceos, pescado y leche, según lo indicado por Ketogeni para esta receta. Consulta siempre las etiquetas de los productos que utilices.
¿La sopa cremosa de pescado noruega (Fiskesuppe) es sin gluten?
Sí. Ninguno de los ingredientes contiene gluten. Revise las etiquetas de los ingredientes procesados, como el caldo o las especias.
¿Puedo variar la sopa cremosa de pescado noruega (fiskesuppe)?
Sí. Añada mejillones. Añada una pizca de azafrán para un toque marinero.