Módulo 16 · Del mar
Sardinas frescas a la parrilla con gremolata y limón asado
Sardinas frescas a la plancha con gremolata y limón caramelizado es una cena keto con 2.3 g de carbohidratos netos, 27 g de proteína y 13 g de grasa por ración (234 kcal). Rinde 4 raciones y requiere 25 min en total.
Sardinas frescas enteras asadas a la brasa hasta quedar ahumadas y crujientes, cubiertas con gremolata de perejil, limón y ajo: el auténtico sabor de un puerto portugués.
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Alérgenos en esta receta de Ketogeni: pescado. Incluye las alternativas opcionales indicadas; consulte las etiquetas reales de los ingredientes y las sustituciones.
Rendimiento: 4 raciones · Tiempo activo: 15 min · Tiempo total: 25 min
| Por ración | Cantidad |
|---|---|
| Carbohidratos netos | 2.3 g |
| Proteína | 27 g |
| Grasas | 13 g |
| Valor energético | 234 kcal |
| Vitamina D | 6 µg |
| Calcio | 113 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 1.8 g |
Los valores nutricionales son estimaciones, no asesoramiento médico. Revisa las etiquetas de los ingredientes y pesa tus porciones, especialmente si sigues un límite diario estricto de carbohidratos. Cómo interpretar estas estimaciones.
Ingredientes
- 800 g sardinas frescas enteras, desescamadas y evisceradas (aprox. 500 g de parte comestible)
- 2 tbsp aceite de oliva ecológico
- 20 g perejil de hoja plana ecológico, finamente picado
- 1 piece limón ecológico, rallado, luego cortado por la mitad y marcado a la plancha
- 1 piece diente de ajo ecológico, muy finamente picado
- 1 pinch sal en escamas
- 200 g ensalada ecológica de tomate y pepino
Paso a paso
- Mezcla el perejil, la ralladura de limón y el ajo para la gremolata.
- Unta las sardinas con aceite y sal.
- Asa a la parrilla a fuego vivo durante 2–3 minutos por lado hasta que se doren y se hagan por dentro. Dora también las mitades de limón al lado.
- Espolvorea con gremolata y sirve con el limón tostado y ensalada.
Consejos del chef
- Cómelo con los dedos, desprendiendo la carne de la espina dorsal.
Variaciones
- Usa caballas pequeñas.
- Añade chile a la gremolata.
Conservación
Mejor recién hecho a la parrilla.
Preguntas y respuestas
¿Cuántos carbohidratos netos tienen las sardinas frescas a la plancha con gremolata y limón braseado?
Una porción contiene 2.3 g de carbohidratos netos, 27 g de proteínas y 13 g de grasas (234 kcal). La receta rinde 4 porciones. Estos valores son estimados; tus propios ingredientes pueden variar.
¿Puedo preparar con antelación, conservar o congelar las sardinas frescas a la plancha con gremolata y limón braseado?
Mejor recién hecho a la parrilla.
¿Qué alérgenos contienen las sardinas frescas a la plancha con gremolata y limón braseado?
Contiene pescado, según lo indicado por Ketogeni para esta receta. Revisa siempre las etiquetas de los productos que utilices.
¿Las sardinas frescas a la plancha con gremolata y limón chamuscado son sin gluten?
Sí. Ninguno de los ingredientes contiene gluten. Revise las etiquetas de los ingredientes procesados, como el caldo o las especias.
¿Puedo variar las sardinas frescas a la plancha con gremolata y limón braseado?
Sí. Usa caballa pequeña. Añade guindilla a la gremolata.