Módulo 12 · Cenas rápidas
Salteado de cebollino chino y huevo con verduras de hoja al sésamo
Salteado de huevos y cebollino chino con verduras al sésamo es una cena keto con 4.8 g de carbohidratos netos, 24 g de proteínas y 32 g de grasas por ración (403 kcal). Rinde para 2 raciones y requiere 12 min en total.
Cintas de huevo suaves y doradas salteadas con cebollino tierno y aromático en una sartén humeante: un clásico de la cocina casera china listo en diez minutos.
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Alérgenos en esta receta de Ketogeni: huevos, cereales que contienen gluten, sésamo, soja. Incluye alternativas opcionales indicadas; revise las etiquetas reales de los ingredientes y las sustituciones.
Rendimiento: 2 raciones · Tiempo activo: 10 min · Tiempo total: 12 min
| Por ración | Cantidad |
|---|---|
| Carbohidratos netos | 4.8 g |
| Proteína | 24 g |
| Grasas | 32 g |
| Valor energético | 403 kcal |
Los valores nutricionales son estimaciones, no asesoramiento médico. Revisa las etiquetas de los ingredientes y pesa tus porciones, especialmente si sigues un límite diario estricto de carbohidratos. Cómo interpretar estas estimaciones.
Ingredientes
- 6 piece huevos ecológicos
- 150 g cebollino chino ecológico (o cebollino más 1 diente de ajo), en trozos de 4 cm
- 2 tbsp aceite de aguacate ecológico
- 1 tbsp salsa de soja clara o tamari
- 1 tsp aceite de sésamo tostado
- 1 pinch pimienta blanca molida
- 200 g pak choi ecológico, cortado por la mitad
- 1 tsp semillas de sésamo tostadas
Paso a paso
- Bata los huevos con la mitad de la salsa de soja y la pimienta blanca justo hasta integrar.
- Calienta 1 tbsp de aceite en un wok a fuego vivo hasta que humee ligeramente. Vierte los huevos y deja que cuajen durante 10 segundos; luego, pliégalos en copos grandes y suaves. Pásalos a un plato mientras sigan brillantes.
- Añade el aceite restante y luego el pak choi, con la parte cortada hacia abajo. Dora durante 1 min, voltea y añade un chorrito de agua; tapa durante 1 min.
- Aparta el pak choi a un lado, añade el cebollino chino y saltea durante 30–40 segundos hasta que adquiera un verde brillante y empiece a ablandarse.
- Vuelve a incorporar los huevos, añade el resto de la salsa de soja y el aceite de sésamo, saltea un par de veces y sirve de inmediato, espolvoreado con semillas de sésamo.
Consejos del chef
- Ten todo cortado antes de poner el wok al fuego: este plato se cocina muy rápido.
- Retire los huevos antes de tiempo; terminarán de cocinarse cuando los vuelva a incorporar a la sartén.
Variaciones
- Añade 200 g de langostinos pelados con el cebollino.
- Cambie el pak choi por espinacas o bimi.
Conservación
Mejor consumir directo del wok. Las sobras se conservan 1 día en la nevera.
Preguntas y respuestas
¿Cuántos carbohidratos netos tiene el salteado de cebollino ajo y huevo con verduras al sésamo?
Una porción contiene 4.8 g de carbohidratos netos, 24 g de proteínas y 32 g de grasas (403 kcal). La receta rinde 2 porciones. Estos valores son estimados; tus propios ingredientes pueden diferir.
¿Puedo preparar con antelación, conservar o congelar el salteado de cebollino chino, huevo y verduras de hoja al sésamo?
Mejor consumir directo del wok. Las sobras se conservan 1 día en la nevera.
¿Qué alérgenos contiene el salteado de huevos y cebollino chino con verduras de hoja al sésamo?
Contiene huevos, cereales que contienen gluten, sésamo y soja, según lo indicado por Ketogeni para esta receta. Consulta siempre las etiquetas de los productos que utilices.
¿El salteado de cebollino ajo y huevo con verduras de hoja al sésamo es vegetariano?
Sí. La receta no contiene carne ni pescado.
¿Puedo variar el salteado de cebollino ajo y huevo con verduras al sésamo?
Sí. Añada 200 g de langostinos pelados junto con el cebollino. Cambie el pak choi por espinacas o bimi.