Módulo 15 · Platos pequeños
Salsa de nueces (Salsa di Noci) con crudités de verduras crujientes
La salsa de nueces (Salsa di Noci) con crudités de verduras crujientes es un snack keto con 5.3 g de carbohidratos netos, 8 g de proteína y 38 g de grasa por ración (395 kcal). Rinde 4 raciones y requiere 15 minutos en total.
Una untuosa salsa ligur de nueces, ajo, parmesano y aceite de oliva virgen extra, servida con crudités de verduras crujientes: un aperitivo o entrante tan sencillo como elegante.
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Alérgenos en esta receta de Ketogeni: apio, leche, frutos de cáscara. Incluye alternativas opcionales indicadas; revise las etiquetas reales de los ingredientes y las sustituciones.
Rendimiento: 4 raciones · Tiempo activo: 15 min · Tiempo total: 15 min
| Por ración | Cantidad |
|---|---|
| Carbohidratos netos | 5.3 g |
| Proteína | 8 g |
| Grasas | 38 g |
| Valor energético | 395 kcal |
Los valores nutricionales son estimaciones, no asesoramiento médico. Revisa las etiquetas de los ingredientes y pesa tus porciones, especialmente si sigues un límite diario estricto de carbohidratos. Cómo interpretar estas estimaciones.
Ingredientes
- 100 g nueces ecológicas, ligeramente tostadas
- 1 piece diente de ajo ecológico pequeño
- 30 g Parmesano rallado
- 60 ml aceite de oliva virgen extra ecológico
- 60 ml nata espesa ecológica o agua
- 5 g mejorana o perejil ecológicos
- 150 g tallos de apio ecológico
- 150 g bastoncitos de pepino ecológico
- 100 g rábanos ecológicos
- 100 g hojas de achicoria o cogollos de lechuga ecológicos
Paso a paso
- Tritura las nueces, el ajo y el parmesano hasta obtener un picado grueso.
- Con el motor en marcha, añade el aceite y la nata hasta lograr una textura cremosa pero con cuerpo. Sazona e incorpora las hierbas aromáticas.
- Corte las verduras en bastones y hojas, y dispóngalas alrededor de un cuenco con la salsa.
Consejos del chef
- Tostar brevemente las nueces elimina cualquier rastro de amargor de su piel.
Variaciones
- Mezcle la salsa con cintas de calabacín a modo de plato de pasta.
- Usa avellanas en lugar de nueces.
Conservación
La salsa se conserva durante 4 días en un tarro tapado en el refrigerador.
Preguntas y respuestas
¿Cuántos carbohidratos netos tiene la salsa de nueces (salsa di noci) con crudités de verduras crujientes?
Una porción contiene 5.3 g de carbohidratos netos, 8 g de proteínas y 38 g de grasas (395 kcal). La receta rinde 4 porciones. Estos valores son estimados; sus propios ingredientes pueden variar.
¿Puedo preparar con antelación, guardar o congelar la salsa de nueces (Salsa di Noci) con crudités de verduras crujientes?
La salsa se conserva durante 4 días en un tarro tapado en el refrigerador.
¿Qué alérgenos contiene la Salsa de nueces (Salsa di Noci) con crudités crujientes de verduras?
Contiene apio, leche y frutos de cáscara, según lo indicado por Ketogeni para esta receta. Consulta siempre las etiquetas de los productos que utilices.
¿La salsa de nueces (salsa di noci) con crudités crujientes de verduras es vegetariana?
Sí. La receta no contiene carne ni pescado.
¿Puedo variar la salsa de nueces (salsa di noci) con crudités crujientes de verduras?
Sí. Mezcle la salsa con cintas de calabacín a modo de pasta. Use avellanas en lugar de nueces.