Módulo 16 · Del mar
Salmón asado a la mantequilla de miso con verduras de hoja al sésamo
Salmón asado con mantequilla de miso y verduras al sésamo es una cena keto con 4.5 g de carbohidratos netos, 39 g de proteína y 35 g de grasa por ración (489 kcal). Rinde 2 raciones y requiere 20 minutos en total.
Salmón pincelado con un glaseado brillante de miso blanco y mantequilla, asado hasta que se deshaga en lascas, sobre una cama de verduras al sésamo y ajo. Un plato untuoso, sabroso y listo en 20 minutos.
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Alérgenos en esta receta de Ketogeni: pescado, cereales que contienen gluten, leche, sésamo, soja. Incluye alternativas opcionales indicadas; revise las etiquetas reales de los ingredientes y las sustituciones.
Rendimiento: 2 raciones · Tiempo activo: 10 min · Tiempo total: 20 min
| Por ración | Cantidad |
|---|---|
| Carbohidratos netos | 4.5 g |
| Proteína | 39 g |
| Grasas | 35 g |
| Valor energético | 489 kcal |
| Vitamina D | 18.8 µg |
| Calcio | 190 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 3.4 g |
Los valores nutricionales son estimaciones, no asesoramiento médico. Revisa las etiquetas de los ingredientes y pesa tus porciones, especialmente si sigues un límite diario estricto de carbohidratos. Cómo interpretar estas estimaciones.
Ingredientes
- 2 piece filetes de salmón con piel, de unos 170 g cada uno
- 1 tbsp miso blanco (shiro)
- 20 g mantequilla ecológica, blanda
- 1 tsp tamari
- 300 g pak choi o bimi ecológico
- 1 piece diente de ajo ecológico, laminado
- 1 tsp aceite de sésamo tostado
- 1 tsp semillas de sésamo tostadas
- 1 piece cebolleta ecológica, en rodajas
Paso a paso
- Precalienta el horno a 220 °C (con ventilador a 200 °C). Mezcla el miso, la mantequilla y el tamari hasta formar una pasta homogénea.
- Disponga el salmón en una bandeja forrada y unte la mantequilla de miso por encima.
- Hornea 10–12 minutes hasta que empiece a desmenuzarse y los bordes se caramelicen.
- Mientras tanto, saltea las verduras de hoja con el ajo en una sartén caliente durante 2–3 min; remata con aceite de sésamo.
- Sirve el salmón sobre las verduras con semillas de sésamo y cebolleta.
Consejos del chef
- El miso se quema rápido: si la superficie se oscurece demasiado rápido, cúbrela holgadamente con papel de aluminio.
Variaciones
- Usa caballa o trucha alpina.
- Añade un toque de zumo de lima al final.
Conservación
Se conserva 2 días; riquísimo frío en ensaladas.
Preguntas y respuestas
¿Cuántos carbohidratos netos tiene el salmón asado con mantequilla de miso y verduras al sésamo?
Una porción contiene 4.5 g de carbohidratos netos, 39 g de proteínas y 35 g de grasas (489 kcal). La receta rinde 2 porciones. Estos valores son estimados; tus propios ingredientes pueden diferir.
¿Puedo preparar con antelación, conservar o congelar el salmón asado con mantequilla de miso y verduras al sésamo?
Se conserva 2 días; riquísimo frío en ensaladas.
¿Qué alérgenos contiene el salmón asado con mantequilla de miso y verduras al sésamo?
Contiene pescado, cereales con gluten, leche, sésamo y soja, según lo indicado por Ketogeni para esta receta. Revisa siempre las etiquetas de los productos que utilices.
¿Puedo variar el salmón asado con mantequilla de miso y verduras de hoja verde al sésamo?
Sí. Usa caballa o trucha alpina. Añade un chorrito de lima al final.