Módulo 18 · Wraps y crackers
Rollitos de rosbif con crema de rábano picante y berros
Los wraps de roast beef, crema de rábano picante y berros son un almuerzo keto con 3.2 g de carbohidratos netos, 28 g de proteína y 29 g de grasa por ración (386 kcal). Rinde 4 raciones y se prepara en 40 minutos en total.
Roast beef poco hecho con una intensa crema de rábano picante, cebolla roja encurtida y berros picantes en wraps caseros de lino. Un almuerzo de domingo para llevar.
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Alérgenos en esta receta de Ketogeni: huevos, leche, sulfitos. Incluye alternativas opcionales indicadas; revise las etiquetas reales de los ingredientes y las sustituciones.
Rendimiento: 4 raciones · Tiempo activo: 25 min · Tiempo total: 40 min
| Por ración | Cantidad |
|---|---|
| Carbohidratos netos | 3.2 g |
| Proteína | 28 g |
| Grasas | 29 g |
| Valor energético | 386 kcal |
| Vitamina D | 0.8 µg |
| Calcio | 136 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0 g |
Los valores nutricionales son estimaciones, no asesoramiento médico. Revisa las etiquetas de los ingredientes y pesa tus porciones, especialmente si sigues un límite diario estricto de carbohidratos. Cómo interpretar estas estimaciones.
Ingredientes
- 120 g lino dorado molido (para los wraps)
- 3 piece huevos ecológicos (para los wraps)
- 1 tbsp cáscara de psyllium en polvo (para los wraps)
- 100 ml agua tibia (para los wraps)
- 300 g roast beef poco hecho, cortado fino
- 100 g crème fraîche ecológica
- 2 tsp rábano picante recién rallado
- 30 g cebolla morada encurtida en vinagre
- 60 g berros ecológicos
- 40 g pepinillos, en rodajas
Paso a paso
- Precalienta el horno a 180 °C (con ventilador a 160 °C) y forra una bandeja grande de horno. Bate el lino, los huevos, el psyllium, el agua y la sal; deja reposar 5 minutos.
- Extienda en una capa fina y hornee 12–14 minutos; corte en 4 wraps mientras esté caliente y mantenga cubierto para que no pierdan flexibilidad.
- Mezcla la crème fraîche con el rábano picante y la sal.
- Extienda sobre los wraps, añada ternera, cebolla, pepinillos y berros, y enrolle.
Consejos del chef
- El rábano picante fresco resulta mucho más suave tras unos minutos en nata.
Variaciones
- Usa caballa ahumada.
Conservación
Montar en el día.
Preguntas y respuestas
¿Cuántos carbohidratos netos tienen los wraps de roast beef, crema de rábano picante y berros?
Una porción contiene 3.2 g de carbohidratos netos, 28 g de proteínas y 29 g de grasas (386 kcal). La receta rinde 4 porciones. Estos valores son estimados; tus propios ingredientes pueden variar.
¿Puedo preparar con antelación, guardar o congelar los wraps de rosbif, crema de rábano picante y berros?
Montar en el día.
¿Qué alérgenos contienen los wraps de rosbif, crema de rábano picante y berros?
Contiene huevos, leche y sulfitos, según lo indicado por Ketogeni para esta receta. Consulta siempre las etiquetas de los productos que utilices.
±Los wraps de roast beef, crema de rábano picante y berros son sin gluten?
Sí. Ninguno de los ingredientes contiene gluten. Revise las etiquetas de los ingredientes procesados, como el caldo o las especias.
¿Puedo variar los wraps de roast beef, crema de rábano picante y berros?
Sí. Usa caballa ahumada.