Módulo 18 · Wraps y crackers
Rollitos de calabacín con salmón ahumado, queso crema y eneldo
Wraps de calabacín con salmón ahumado, queso crema y eneldo es un almuerzo keto con 6.1 g de carbohidratos netos, 28 g de proteína y 27 g de grasa por ración (379 kcal). Rinde 4 raciones y lleva 50 minutos en total.
Rollitos caseros de calabacín untados con queso crema al limón, rellenos de salmón ahumado, pepino y eneldo, enrollados firmemente y cortados en espirales.
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Alérgenos en esta receta de Ketogeni: huevos, pescado, leche, sulfitos. Incluye alternativas opcionales indicadas; revise las etiquetas reales de los ingredientes y las sustituciones.
Rendimiento: 4 raciones · Tiempo activo: 25 min · Tiempo total: 50 min
| Por ración | Cantidad |
|---|---|
| Carbohidratos netos | 6.1 g |
| Proteína | 28 g |
| Grasas | 27 g |
| Valor energético | 379 kcal |
| Vitamina D | 6.6 µg |
| Calcio | 381 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0.5 g |
Los valores nutricionales son estimaciones, no asesoramiento médico. Revisa las etiquetas de los ingredientes y pesa tus porciones, especialmente si sigues un límite diario estricto de carbohidratos. Cómo interpretar estas estimaciones.
Ingredientes
- 600 g calabacines ecológicos, rallados grueso (para los wraps)
- 3 piece huevos ecológicos (para los wraps)
- 80 g Parmesano finamente rallado (para los wraps)
- 60 g mozzarella, rallada (para los wraps)
- 150 g queso crema ecológico
- 200 g salmón ahumado
- 150 g pepino ecológico, en tiras finas
- 10 g eneldo ecológico
- 1 piece limón ecológico, ralladura
- 1 tbsp alcaparras
Paso a paso
- Precalienta el horno a 200 °C (con ventilador a 180 °C) y forra una bandeja grande de horno. Sala el calabacín rallado, déjalo reposar 10 minutos y escúrrelo muy bien con un paño de cocina.
- Mezcle el calabacín con los huevos y ambos quesos, extienda muy fino formando un rectángulo y hornee durante 18–20 minutos hasta que esté dorado; deje enfriar y corte en 4 wraps.
- Mezcle el queso crema con la ralladura de limón y la mitad del eneldo.
- Extienda sobre cada wrap, coloque el salmón, el pepino, las alcaparras y el eneldo, y enrolle firmemente.
- Refrigera 15 minutos y luego córtalo por la mitad o en espirales.
Consejos del chef
- Enrolla desde el lado corto si quieres wraps gruesos, o desde el lado largo para hacer molinillos.
Variaciones
- Usa trucha ahumada en caliente.
- Añade rúcula.
Conservación
Se conserva 1 día en el frigorífico, envuelto en papel de hornear.
Preguntas y respuestas
¿Cuántos carbohidratos netos tienen los rollitos de calabacín con salmón ahumado, queso crema y eneldo?
Una porción contiene 6.1 g de carbohidratos netos, 28 g de proteínas y 27 g de grasas (379 kcal). La receta rinde 4 porciones. Estos valores son estimados; sus propios ingredientes pueden variar.
¿Puedo preparar con antelación, guardar o congelar los rollitos de calabacín con salmón ahumado, queso crema y eneldo?
Se conserva 1 día en el frigorífico, envuelto en papel de hornear.
¿Qué alérgenos contienen los Wraps de calabacín con salmón ahumado, queso crema y eneldo?
Contiene huevos, pescado, leche y sulfitos, según lo indicado por Ketogeni para esta receta. Consulta siempre las etiquetas de los productos que utilices.
±Los wraps de calabacín con salmón ahumado, queso crema y eneldo son sin gluten?
Sí. Ninguno de los ingredientes contiene gluten. Revise las etiquetas de los ingredientes procesados, como el caldo o las especias.
¿Puedo variar los wraps de calabacín con salmón ahumado, queso crema y eneldo?
Sí. Usa trucha ahumada en caliente. Añade rúcula.