Módulo 18 · Wraps y crackers
Rillettes de salmón ahumado
Rillettes de salmón ahumado es un tentempié keto con 0.8 g de carbohidratos netos, 9 g de proteína y 9 g de grasa por ración (120 kcal). Rinde 6 raciones y lleva 10 minutos en total.
Salmón ahumado en caliente y en frío desmenuzado y mezclado con crème fraîche, limón, alcaparras y eneldo. Una crema para untar festiva con todo el sabor de la costa nórdica.
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Alérgenos en esta receta de Ketogeni: pescado, leche, sulfitos. Incluye las alternativas opcionales indicadas; consulte las etiquetas reales de los ingredientes y las sustituciones.
Rendimiento: 6 raciones · Tiempo activo: 10 min · Tiempo total: 10 min
| Por ración | Cantidad |
|---|---|
| Carbohidratos netos | 0.8 g |
| Proteína | 9 g |
| Grasas | 9 g |
| Valor energético | 120 kcal |
| Vitamina D | 4.6 µg |
| Calcio | 21 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0.5 g |
Los valores nutricionales son estimaciones, no asesoramiento médico. Revisa las etiquetas de los ingredientes y pesa tus porciones, especialmente si sigues un límite diario estricto de carbohidratos. Cómo interpretar estas estimaciones.
Ingredientes
- 150 g salmón ahumado en caliente, desmenuzado
- 100 g salmón ahumado, finamente picado
- 100 g crème fraîche ecológica
- 1 tbsp alcaparras picadas
- 1 piece limón ecológico, ralladura y zumo
- 10 g eneldo ecológico
Paso a paso
- Mezcla la crème fraîche con la ralladura de limón, el zumo y la pimienta.
- Incorpora ambos salmones, las alcaparras y el eneldo, manteniendo algo de textura.
- Sirva en un cuenco con una cuchara y acompañe con crackers o pepino.
Consejos del chef
- No tritures: las rillettes deben quedar con tropezones.
Variaciones
- Usa trucha ahumada o caballa.
Conservación
Se conserva 2 días en el frigorífico.
Preguntas y respuestas
¿Cuántos carbohidratos netos tienen las rillettes de salmón ahumado?
Una ración contiene 0.8 g de carbohidratos netos, 9 g de proteínas y 9 g de grasas (120 kcal). La receta rinde 6 raciones. Estos valores son estimaciones; tus ingredientes pueden variar.
¿Puedo preparar con antelación, guardar o congelar los rillettes de salmón ahumado?
Se conserva 2 días en el frigorífico.
¿Qué alérgenos contienen las Rillettes de salmón ahumado?
Contiene pescado, leche y sulfitos, según lo indicado por Ketogeni para esta receta. Revisa siempre las etiquetas de los productos que utilices.
±Las rillettes de salmón ahumado son sin gluten?
Sí. Ninguno de los ingredientes contiene gluten. Revise las etiquetas de los ingredientes procesados, como el caldo o las especias.
¿Puedo variar las rillettes de salmón ahumado?
Sí. Usa trucha o caballa ahumada.