Módulo 11 · La semana
Pollo al limón con hinojo, kale y aceitunas a la bandeja
El pollo con hinojo, kale y aceitunas al limón en bandeja de horno es una cena keto con 7.1 g de carbohidratos netos, 37 g de proteínas y 42 g de grasas por ración (610 kcal). Rinde para 6 raciones y lleva 1 hora y 15 minutos en total.
Pollo ecológico asado con la piel bien crujiente, acompañado de hinojo, hojas verdes y aceitunas. Reparte esta colorida bandeja para disfrutar de varios almuerzos y cenas reconfortantes.
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Alérgenos en esta receta de Ketogeni: no se han identificado alérgenos regulados en los ingredientes indicados. Incluye las alternativas opcionales indicadas; consulte las etiquetas reales de los ingredientes y las sustituciones.
Rendimiento: 6 raciones · Tiempo activo: 34 min · Tiempo total: 1 h 15 min
| Por ración | Cantidad |
|---|---|
| Carbohidratos netos | 7.1 g |
| Proteína | 37 g |
| Grasas | 42 g |
| Valor energético | 610 kcal |
Los valores nutricionales son estimaciones, no asesoramiento médico. Revisa las etiquetas de los ingredientes y pesa tus porciones, especialmente si sigues un límite diario estricto de carbohidratos. Cómo interpretar estas estimaciones.
Ingredientes
- 1500 g muslos y contramuslos de pollo con hueso ecológicos
- 500 g bulbos de hinojo ecológicos, cortados en gajos
- 300 g col kale ecológica, sin los tallos
- 1 piece limón ecológico, en rodajas y exprimido
- 15 g dientes de ajo ecológicos, machacados
- 80 g aceitunas deshuesadas ecológicas
- 30 ml aceite de oliva ecológico
- 10 g hojas de romero ecológico
- 1 pinch sal marina fina
- 1 pinch pimienta negra
Paso a paso
- Precalienta el horno a 210 C. Seca la piel del pollo con papel de cocina y salpimienta al gusto con romero picado.
- En una bandeja para asar, mezcle el hinojo y el ajo con aceite de oliva, zumo de limón y una pizca de sal.
- Coloca el pollo con la piel hacia arriba sobre el hinojo y asa hasta que esté dorado y bien cocinado por dentro.
- Añade las aceitunas y las rodajas de limón durante los últimos 15 minutos. Deja reposar el pollo mientras termina de hacerse el hinojo.
- Saltee el kale en los jugos calientes de la bandeja hasta que adquiera brillo y apenas se ablande. Reparta todo en seis raciones.
Consejos del chef
- Valores nutricionales provisionales: no uses estas cifras como un límite diario seguro de carbohidratos hasta que Claude verifique los pesos en gramos de los ingredientes con los registros exactos de Matvaretabellen/USDA y revise las etiquetas de los productos.
- El cálculo de macros se basa en el peso crudo con hueso; el rendimiento real de carne comestible modifica las calorías y las proteínas. Comprueba la temperatura interna.
- Los valores nutricionales son estimaciones de planificación, no valores de laboratorio contrastados. Comprueba los pesos exactos y las etiquetas del producto antes de usarlos en un recuento estricto de carbohidratos diarios.
Variaciones
- Usa acelgas ecológicas en lugar de col rizada y recalcula.
Conservación
Refrigere hasta tres días o congele en porciones hasta dos meses. Recaliente una sola vez hasta que humee bien caliente.
Preguntas y respuestas
¿Cuántos carbohidratos netos tiene el pollo al limón en bandeja con hinojo, kale y aceitunas?
Una porción contiene 7.1 g de carbohidratos netos, 37 g de proteínas y 42 g de grasas (610 kcal). La receta rinde 6 porciones. Estos valores son estimados; sus propios ingredientes pueden variar.
¿Puedo preparar con antelación, guardar o congelar el pollo al limón con hinojo, kale y aceitunas a la bandeja?
Refrigere hasta tres días o congele en porciones hasta dos meses. Recaliente una sola vez hasta que humee bien caliente.
¿Qué alérgenos contiene el Pollo al limón al horno con hinojo, col kale y aceitunas?
Esta receta no contiene ninguno de los 14 alérgenos regulados por la normativa de la UE. Consulta siempre las etiquetas de los productos que utilices.
¿El pollo al limón en bandeja de horno con hinojo, kale y aceitunas es sin gluten?
Sí. Ninguno de los ingredientes contiene gluten. Revise las etiquetas de los ingredientes procesados, como el caldo o las especias.
¿Puedo variar el pollo al limón en bandeja al horno con hinojo, kale y aceitunas?
Sí. Usa acelga ecológica en lugar de col rizada y recalcula.