Módulo 8 · Panes
Panecillos tiernos de psyllium para el desayuno con mantequilla de cebollino y pepino
Panecillos tiernos de psyllium para el desayuno con mantequilla de cebollino y pepino es un pan keto con 4 g de carbohidratos netos, 7 g de proteína y 14 g de grasa por ración (175 kcal). Rinde 6 raciones y lleva 1 hora 30 minutos en total.
Panecillos tiernos y ligeros, con una corteza dorada y una miga deliciosamente elástica. Abre uno mientras aún esté tibio y rellénalo con mantequilla de cebollino, pepino y hojas verdes.
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Alérgenos en esta receta de Ketogeni: huevos, leche, frutos de cáscara. Incluye alternativas opcionales indicadas; revise las etiquetas reales de los ingredientes y las sustituciones.
Rendimiento: 6 raciones · Tiempo activo: 25 min · Tiempo total: 1 h 30 min
| Por ración | Cantidad |
|---|---|
| Carbohidratos netos | 4 g |
| Proteína | 7 g |
| Grasas | 14 g |
| Valor energético | 175 kcal |
Los valores nutricionales son estimaciones, no asesoramiento médico. Revisa las etiquetas de los ingredientes y pesa tus porciones, especialmente si sigues un límite diario estricto de carbohidratos. Cómo interpretar estas estimaciones.
Ingredientes
- 150 g harina de almendra blanqueada ecológica
- 30 g cáscara de psyllium en polvo ecológica
- 2 tsp polvo para hornear
- 0.5 tsp sal marina fina
- 3 piece claras de huevo ecológicas
- 15 ml vinagre de sidra de manzana ecológico
- 250 ml agua hirviendo
- 50 g mantequilla ecológica, en pomada
- 12 g cebollino fresco ecológico, finamente picado
- 120 g pepino ecológico, en rodajas finas
- 40 g hojas de espinaca baby ecológica
Paso a paso
- Precalienta el horno a 175 C (350 F). Forra una bandeja de horno con papel vegetal. Mezcla la harina de almendra, el psyllium, la levadura química y la sal hasta integrar de manera homogénea.
- Bate las claras con el vinagre hasta que estén espumosas pero no a punto de nieve. Vierte en los ingredientes secos y remueve para formar una mezcla espesa y uniforme.
- Vierte el agua hirviendo y remueve con energía hasta que la masa espese y se compacte. Déjala reposar unos minutos para que el psyllium se hidrate.
- Humedece tus manos y divide la masa en seis porciones iguales. Modela cada una en un panecillo liso y colócalos separados entre sí en la bandeja.
- Hornea hasta que los panecillos estén firmes, ligeramente dorados y suenen a hueco al darles unos golpecitos, unos 40 minutos. Pásalos a una rejilla.
- Mezcla la mantequilla ablandada con el cebollino. Abre cada panecillo y úntalo con la mantequilla de cebollino. Rellena con pepino y espinacas baby para un toque fresco y delicioso.
- Deja enfriar los panecillos hasta que estén solo tibios antes de abrirlos; esto ayuda a que la miga se asiente.
Consejos del chef
- Dales forma rápidamente tras añadir el agua caliente; la masa se endurece al enfriarse.
- Humederse la mano ayuda a alisar la superficie de los panecillos sin tener que añadir más harina.
- Deja enfriar por completo antes de guardar para que no se acumule humedad dentro del recipiente.
Variaciones
- Añade semillas de alcaravea ecológica a la masa para darle un toque a pan de centeno.
- Sirve con queso crema ecológico batido, salmón ahumado y eneldo.
- Usa los panecillos como panes de mini hamburguesa con lechuga, tomate y una hamburguesa cocinada.
Conservación
Deja enfriar por completo, luego refrigera en un recipiente hermético hasta 4 días. Congela hasta 2 meses. Ábrelos por la mitad y tuéstalos para revivirlos; guarda la mantequilla de cebollino refrigerada por separado hasta 4 días.
Preguntas y respuestas
¿Cuántos carbohidratos netos tienen los panecillos tiernos de psyllium para el desayuno con mantequilla de cebollino y pepino?
Una porción contiene 4 g de carbohidratos netos, 7 g de proteínas y 14 g de grasas (175 kcal). La receta rinde 6 porciones. Estos valores son estimados; tus propios ingredientes pueden diferir.
¿Puedo preparar con antelación, guardar o congelar los panecillos tiernos de psyllium para el desayuno con mantequilla de cebollino y pepino?
Deja enfriar por completo, luego refrigera en un recipiente hermético hasta 4 días. Congela hasta 2 meses. Ábrelos por la mitad y tuéstalos para revivirlos; guarda la mantequilla de cebollino refrigerada por separado hasta 4 días.
¿Qué alérgenos contienen los Panecillos tiernos de psyllium para el desayuno con mantequilla de cebollino y pepino?
Contiene huevos, leche y frutos de cáscara, según lo indicado por Ketogeni para esta receta. Consulta siempre las etiquetas de los productos que utilices.
±Los panecillos tiernos de psyllium para el desayuno con mantequilla de cebollino y pepino son vegetarianos?
Sí. La receta no contiene carne ni pescado.
¿Puedo variar los panecillos suaves de psyllium para el desayuno con mantequilla de cebollino y pepino?
Sí. Añada semillas de alcaravea ecológicas a la masa para darle un toque a pan de centeno. Sirva con queso crema ecológico batido, salmón ahumado y eneldo. Utilice los panecillos como panes de mini hamburguesa con lechuga, tomate y una hamburguesa cocinada.