Módulo 8 · Panes
Pan plano keto Fathead de romero con queso feta batido y brotes tiernos
El pan plano Fathead de romero con feta batido y brotes tiernos es un pan keto con 3 g de carbohidratos netos, 10 g de proteína y 15 g de grasa por ración (190 kcal). Rinde 8 raciones y se prepara en 45 minutos en total.
Un pan plano tierno y dorado con romero en la masa y una capa fresca de feta batido bajo hojas picantes. Pártelo caliente y haz que el almuerzo parezca una ocasión especial.
¿Cómo te quedó? Valora esta receta
valoraciónvaloraciones
Sin valoraciones aún
Inicia sesión para valorar esta receta¡Gracias! Le has dado No se pudo guardar tu valoración. Por favor, inténtalo de nuevo.
Alérgenos en esta receta de Ketogeni: huevos, leche, frutos de cáscara. Incluye alternativas opcionales indicadas; revise las etiquetas reales de los ingredientes y las sustituciones.
Rendimiento: 8 raciones · Tiempo activo: 20 min · Tiempo total: 45 min
| Por ración | Cantidad |
|---|---|
| Carbohidratos netos | 3 g |
| Proteína | 10 g |
| Grasas | 15 g |
| Valor energético | 190 kcal |
Los valores nutricionales son estimaciones, no asesoramiento médico. Revisa las etiquetas de los ingredientes y pesa tus porciones, especialmente si sigues un límite diario estricto de carbohidratos. Cómo interpretar estas estimaciones.
Ingredientes
- 200 g mozzarella ecológica de baja humedad, rallada gruesa
- 60 g queso crema ecológico
- 100 g harina de almendra blanqueada ecológica
- 1 piece huevo ecológico
- 10 g cáscara de psyllium en polvo ecológica
- 1 tbsp hojas de romero fresco ecológico, finamente picadas
- 1 tbsp aceite de oliva virgen extra ecológico
- 0.5 tsp sal marina fina
- 120 g queso feta ecológico
- 80 g yogur griego ecológico
- 1 piece limón ecológico, finamente rallado
- 40 g rúcula baby ecológica
Paso a paso
- Precalienta el horno a 200 C (400 F). Forra una bandeja de horno con papel vegetal. Bate el feta, el yogur y la ralladura de limón hasta lograr una textura cremosa, y refrigera mientras preparas el pan.
- Pon la mozzarella y el queso crema en un bol resistente al calor. Calienta en intervalos cortos, removiendo entre cada uno, hasta que se funda y quede brillante. No dejes que el queso se dore.
- Mezcla la harina de almendras, el psyllium, el romero y la sal. Añade la mezcla tibia de queso y el huevo. Integra hasta que se forme una masa suave; si se siente pegajosa, déjala reposar unos instantes antes de manipularla.
- Coloca la masa entre dos hojas de papel de horno y estira en forma de óvalo rústico de aproximadamente 1 cm de grosor. Retira la hoja superior y unta ligeramente la superficie con aceite de oliva.
- Hornea hasta que los bordes estén bien dorados y el centro se sienta firme, unos 15 minutos.
- Extienda el queso feta batido sobre el pan plano caliente. Corone con rúcula, un toque extra de ralladura de limón y un hilo de aceite de oliva. Corte en ocho porciones y sirva caliente.
- Deja el pan plano en la bandeja unos minutos para que la miga termine de asentarse.
Consejos del chef
- Usa mozzarella baja en humedad. La mozzarella fresca suelta demasiada agua para esta masa.
- Si el queso se endurece antes de integrarse, calienta suavemente la masa unos segundos y sigue doblando.
- Estira la masa entre papel vegetal para poder manipularla sin que se rompa.
Variaciones
- Sustituya el romero por tomillo ecológico y pimienta negra recién molida.
- Corone con ricota batida, cintas de pepino y eneldo en lugar de queso feta.
- Para una versión sin lácteos, usa un queso vegetal para fundir que esté comprobado y un yogur vegetal espeso sin azúcar; la textura será distinta.
Conservación
Deja enfriar por completo y refrigera en un recipiente hermético hasta 3 días. Recalienta en una sartén seca o en el horno a baja temperatura. Guarda el queso feta batido por separado hasta 3 días.
Preguntas y respuestas
¿Cuántos carbohidratos netos tiene el pan plano fathead de romero con feta batido y hojas verdes?
Una porción contiene 3 g de carbohidratos netos, 10 g de proteínas y 15 g de grasas (190 kcal). La receta rinde 8 porciones. Estos valores son estimados; tus propios ingredientes pueden variar.
¿Puedo preparar con antelación, guardar o congelar el pan plano keto Fathead al romero con feta batido y brotes tiernos?
Deja enfriar por completo y refrigera en un recipiente hermético hasta 3 días. Recalienta en una sartén seca o en el horno a baja temperatura. Guarda el queso feta batido por separado hasta 3 días.
¿Qué alérgenos contiene el pan plano fathead al romero con feta batido y brotes?
Contiene huevos, leche y frutos de cáscara, según lo indicado por Ketogeni para esta receta. Consulta siempre las etiquetas de los productos que utilices.
¿El pan plano fathead de romero con feta batido y hojas verdes es vegetariano?
Sí. La receta no contiene carne ni pescado.
¿Puedo variar el pan plano Fathead de romero con feta batido y brotes verdes?
Sí. Sustituya el romero por tomillo ecológico y pimienta negra recién molida. Coronar con ricotta batida, cintas de pepino y eneldo en lugar de feta. Para una versión sin lácteos, utilice un queso fundible sin lácteos de confianza y un yogur vegetal espeso sin azúcar; la textura será diferente.