Módulo 17 · La tabla de quesos
Œufs en cocotte con espinacas, nata y queso Gruyère
Los œufs en cocotte con espinacas, nata y gruyer son un desayuno keto con 2.1 g de carbohidratos netos, 13 g de proteínas y 25 g de grasas por ración (285 kcal). Rinde para 4 personas y se prepara en 25 minutos en total.
Huevos horneados suavemente en cazuelitas sobre una cama de espinacas a la mantequilla y nata, coronados con queso gruyer. Tan elegantes para recibir en un brunch como fáciles para un martes.
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Alérgenos en esta receta de Ketogeni: huevos, leche. Incluye alternativas opcionales indicadas; revise las etiquetas reales de los ingredientes y las sustituciones.
Rendimiento: 4 raciones · Tiempo activo: 10 min · Tiempo total: 25 min
| Por ración | Cantidad |
|---|---|
| Carbohidratos netos | 2.1 g |
| Proteína | 13 g |
| Grasas | 25 g |
| Valor energético | 285 kcal |
| Vitamina D | 1.5 µg |
| Calcio | 250 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0 g |
Los valores nutricionales son estimaciones, no asesoramiento médico. Revisa las etiquetas de los ingredientes y pesa tus porciones, especialmente si sigues un límite diario estricto de carbohidratos. Cómo interpretar estas estimaciones.
Ingredientes
- 4 piece huevos ecológicos
- 200 g espinacas ecológicas
- 20 g mantequilla ecológica
- 120 ml nata espesa ecológica
- 60 g Gruyer rallado
- 1 pinch nuez moscada
- 1 tbsp cebollino ecológico
Paso a paso
- Precalienta el horno a 180 °C (con ventilador a 160 °C). Rehoga las espinacas en la mantequilla hasta que reduzcan, escúrrelas y sazona con nuez moscada.
- Reparta las espinacas y la mitad de la nata en 4 ramequines untados con mantequilla y casque un huevo en cada uno.
- Vierta el resto de la nata por encima con una cuchara, corone con queso y hornee al baño maría durante 12–14 minutos hasta que las claras cuajen.
- Espolvorea con cebollino y sirve.
Consejos del chef
- El baño maría mantiene las yemas tiernas.
Variaciones
- Añade salmón ahumado bajo el huevo.
- Añade unos cuantos champiñones.
Conservación
Mejor recién horneado.
Preguntas y respuestas
¿Cuántos carbohidratos netos tienen los œufs en cocotte con espinacas, nata y gruyère?
Una porción contiene 2.1 g de carbohidratos netos, 13 g de proteínas y 25 g de grasas (285 kcal). La receta rinde 4 porciones. Estos valores son estimados; tus propios ingredientes pueden variar.
¿Puedo preparar con antelación, guardar o congelar los œufs en cocotte con espinacas, crema y gruyère?
Mejor recién horneado.
¿Qué alérgenos contienen los Œufs en cocotte con espinacas, nata y gruyère?
Contiene huevos y leche, según lo indicado por Ketogeni para esta receta. Consulta siempre las etiquetas de los productos que utilices.
¿Son vegetarianos los œufs en cocotte con espinacas, nata y gruyer?
Sí. La receta no contiene carne ni pescado.
¿Puedo variar los œufs en cocotte con espinacas, nata y gruyère?
Sí. Añada salmón ahumado bajo el huevo. Añada unos champiñones.