Módulo 17 · La tabla de quesos
Noche de raclette con verduras asadas, pepinillos y embutidos
Noche de raclette con verduras asadas, pepinillos y embutidos es una cena keto con 8.1 g de carbohidratos netos, 52 g de proteína y 55 g de grasa por ración (735 kcal). Rinde 4 raciones y lleva 40 minutos en total.
El festín invernal de los Alpes: queso raclette fundido y raspado sobre coliflor asada, setas y pimientos, con pepinillos, cebollitas encurtidas y jamón curado.
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Alérgenos en esta receta de Ketogeni: leche. Incluye las alternativas opcionales indicadas; consulte las etiquetas reales de los ingredientes y las sustituciones.
Rendimiento: 4 raciones · Tiempo activo: 20 min · Tiempo total: 40 min
| Por ración | Cantidad |
|---|---|
| Carbohidratos netos | 8.1 g |
| Proteína | 52 g |
| Grasas | 55 g |
| Valor energético | 735 kcal |
| Vitamina D | 0.8 µg |
| Calcio | 1050 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0 g |
Los valores nutricionales son estimaciones, no asesoramiento médico. Revisa las etiquetas de los ingredientes y pesa tus porciones, especialmente si sigues un límite diario estricto de carbohidratos. Cómo interpretar estas estimaciones.
Ingredientes
- 600 g queso raclette en lonchas
- 500 g coliflor ecológica, en ramilletes
- 250 g champiñones ecológicos
- 1 piece pimiento rojo ecológico
- 2 tbsp aceite de oliva ecológico
- 150 g jamón curado
- 100 g pepinillos
- 1 pinch pimentón y pimienta negra
Paso a paso
- Precalienta el horno a 220 °C (con ventilador a 200 °C). Asa la coliflor, los champiñones y el pimiento con aceite y sal durante 25 minutos.
- Calienta la parrilla para raclette en la mesa.
- Cada comensal funde lonchas de queso en su sartén y las vierte sobre las verduras.
- Sirve con jamón, pepinillos, pimienta y pimentón.
Consejos del chef
- ¿Sin parrilla de raclette? Funda el queso bajo el grill del horno en una fuente poco profunda.
Variaciones
- Añade langostinos a la plancha.
- Utilice Fontina o Gruyère.
Conservación
Mejor consumir al momento.
Preguntas y respuestas
¿Cuántos carbohidratos netos tiene la noche de raclette con verduras asadas, pepinillos y embutidos?
Una porción contiene 8.1 g de carbohidratos netos, 52 g de proteína y 55 g de grasa (735 kcal). La receta rinde 4 porciones. Estos valores son estimados; sus propios ingredientes pueden variar.
¿Puedo preparar con antelación, conservar o congelar la noche de raclette con verduras asadas, pepinillos y embutidos?
Mejor consumir al momento.
¿Qué alérgenos contiene la noche de raclette con verduras asadas, pepinillos y embutidos?
Contiene leche, según lo indicado por Ketogeni para esta receta. Revisa siempre las etiquetas de los productos que utilices.
¿La noche de raclette con verduras asadas, pepinillos y embutidos es sin gluten?
Sí. Ninguno de los ingredientes contiene gluten. Revise las etiquetas de los ingredientes procesados, como el caldo o las especias.
¿Puedo variar la noche de raclette con verduras asadas, pepinillos y embutidos?
Sí. Añada langostinos a la plancha. Utilice Fontina o Gruyère.