Módulo 17 · La tabla de quesos
Musaca griega con cobertura de crema horneada de queso
Musaka griega con gratén de crema de queso es una cena keto con 11 g de carbohidratos netos, 33 g de proteína y 42 g de grasa por ración (554 kcal). Rinde 6 raciones y requiere 2 h en total.
Capas de berenjena asada y ragú de cordero al aroma de canela bajo una crema espesa y dorada de yogur, huevos y kefalotyri. Un festín para toda la mesa.
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Alérgenos en esta receta de Ketogeni: huevos, leche. Incluye alternativas opcionales indicadas; revise las etiquetas reales de los ingredientes y las sustituciones.
Rendimiento: 6 raciones · Tiempo activo: 40 min · Tiempo total: 2 h
| Por ración | Cantidad |
|---|---|
| Carbohidratos netos | 11 g |
| Proteína | 33 g |
| Grasas | 42 g |
| Valor energético | 554 kcal |
| Vitamina D | 0.6 µg |
| Calcio | 280 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0 g |
Los valores nutricionales son estimaciones, no asesoramiento médico. Revisa las etiquetas de los ingredientes y pesa tus porciones, especialmente si sigues un límite diario estricto de carbohidratos. Cómo interpretar estas estimaciones.
Ingredientes
- 900 g berenjenas ecológicas, en rodajas
- 600 g carne picada de cordero ecológico
- 400 g tomates ecológicos en conserva
- 1 piece cebolla ecológica
- 2 piece dientes de ajo ecológicos
- 1 tsp canela molida
- 1 tsp orégano seco
- 4 tbsp aceite de oliva ecológico
- 300 g yogur griego ecológico
- 3 piece huevos ecológicos
- 100 g kefalotyri o parmesano, rallado
- 1 pinch nuez moscada
Paso a paso
- Precalienta el horno a 220 °C (con ventilador a 200 °C). Pinta la berenjena con 3 tbsp de aceite y asa durante 25 minutos.
- Dore el cordero en el resto del aceite, añada la cebolla y el ajo, luego los tomates, la canela y el orégano; cocine a fuego lento durante 30 minutes.
- Bate el yogur, los huevos, la nuez moscada y la mayor parte del queso.
- Alterne berenjena y cordero en dos capas en una fuente honda, vierta la crema y espolvoree con el resto del queso.
- Hornea a 180 °C durante 40 minutos hasta que se dore; deja reposar 20 minutos antes de cortar.
Consejos del chef
- El reposo permite que las capas se asienten para poder cortar porciones limpias.
Variaciones
- Usa carne picada de ternera.
- Añade una capa de calabacín.
Conservación
Se conserva 3 días; se congela bien.
Preguntas y respuestas
¿Cuántos carbohidratos netos tiene la musaka griega con cobertura de crema de queso?
Una porción contiene 11 g de carbohidratos netos, 33 g de proteínas y 42 g de grasas (554 kcal). La receta rinde 6 porciones. Estos valores son estimados; tus propios ingredientes pueden variar.
¿Puedo preparar con antelación, conservar o congelar la moussaka griega con cobertura de crema de queso?
Se conserva 3 días; se congela bien.
¿Qué alérgenos contiene la musaka griega con cobertura de crema cuajada de queso?
Contiene huevos y leche, según lo indicado por Ketogeni para esta receta. Consulta siempre las etiquetas de los productos que utilices.
¿La musaka griega con cobertura de crema horneada de queso es sin gluten?
Sí. Ninguno de los ingredientes contiene gluten. Revise las etiquetas de los ingredientes procesados, como el caldo o las especias.
¿Puedo variar la musaka griega con cobertura de crema de queso?
Sí. Use carne picada de ternera. Añada una capa de calabacín.