Módulo 17 · La tabla de quesos
Mousse islandesa de skyr al limón con frutos del bosque
La mousse de skyr islandés al limón con frutos del bosque es un postre keto con 7.1 g de carbohidratos netos, 12 g de proteína y 14 g de grasa por ración (202 kcal). Rinde 4 raciones y requiere 10 min en total.
Skyr islandés denso combinado con nata montada, limón y vainilla en una mousse ligera y refrescante, coronada con frutos del bosque frescos. Alto en proteínas, bajo en azúcar.
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Alérgenos en esta receta de Ketogeni: leche. Incluye las alternativas opcionales indicadas; consulte las etiquetas reales de los ingredientes y las sustituciones.
Rendimiento: 4 raciones · Tiempo activo: 10 min · Tiempo total: 10 min
| Por ración | Cantidad |
|---|---|
| Carbohidratos netos | 7.1 g |
| Proteína | 12 g |
| Grasas | 14 g |
| Valor energético | 202 kcal |
| Vitamina D | 0.4 µg |
| Calcio | 175 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0 g |
Los valores nutricionales son estimaciones, no asesoramiento médico. Revisa las etiquetas de los ingredientes y pesa tus porciones, especialmente si sigues un límite diario estricto de carbohidratos. Cómo interpretar estas estimaciones.
Ingredientes
- 400 g skyr natural sin azúcar
- 150 ml nata espesa ecológica
- 1 piece limón ecológico, ralladura y zumo
- 30 g eritritol en polvo
- 1 tsp extracto de vainilla
- 100 g frambuesas y arándanos ecológicos
Paso a paso
- Monta la nata con el eritritol y la vainilla hasta formar picos suaves.
- Incorpora la ralladura y el zumo de limón al skyr, y luego añade la nata con movimientos envolventes.
- Vierta con una cuchara en vasos, refrigere 20 minutos y corone con frutos del bosque.
Consejos del chef
- Usa skyr natural: las versiones de sabores están llenas de azúcar.
Variaciones
- Usa empetros o arándanos silvestres.
- Añade un poco de cardamomo.
Conservación
Se conserva 2 días en el frigorífico (añada los frutos rojos antes de servir).
Preguntas y respuestas
¿Cuántos carbohidratos netos tiene la mousse islandesa de skyr al limón con frutos del bosque?
Una porción contiene 7.1 g de carbohidratos netos, 12 g de proteínas y 14 g de grasas (202 kcal). La receta rinde 4 porciones. Estos valores son estimados; sus propios ingredientes pueden variar.
¿Puedo preparar con antelación, conservar o congelar la mousse de skyr islandés al limón con frutos rojos?
Se conserva 2 días en el frigorífico (añada los frutos rojos antes de servir).
¿Qué alérgenos contiene la mousse islandesa de skyr al limón con frutos del bosque?
Contiene leche, según lo indicado por Ketogeni para esta receta. Revisa siempre las etiquetas de los productos que utilices.
¿La mousse islandesa de skyr al limón con frutos del bosque es vegetariana?
Sí. La receta no contiene carne ni pescado.
¿Puedo variar la mousse islandesa de skyr al limón con frutos rojos?
Sí. Use empetros o arándanos silvestres. Añada un poco de cardamomo.