Módulo 16 · Del mar
Mejillones en caldo de coco y curry verde
Los mejillones en caldo de coco y curry verde son una cena keto con 11.4 g de carbohidratos netos, 19 g de proteína y 31 g de grasa por ración (401 kcal). Rinde para 2 personas y lleva 20 minutos en total.
Mejillones carnosos en un fragante caldo tailandés de leche de coco, pasta de curry verde, lima y cilantro. Fresco, reconfortante y listo en 20 minutos.
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Alérgenos en esta receta de Ketogeni: crustáceos, pescado, moluscos. Incluye alternativas opcionales indicadas; revise las etiquetas reales de los ingredientes y las sustituciones.
Rendimiento: 2 raciones · Tiempo activo: 12 min · Tiempo total: 20 min
| Por ración | Cantidad |
|---|---|
| Carbohidratos netos | 11.4 g |
| Proteína | 19 g |
| Grasas | 31 g |
| Valor energético | 401 kcal |
| Vitamina D | 0 µg |
| Calcio | 85 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0.6 g |
Los valores nutricionales son estimaciones, no asesoramiento médico. Revisa las etiquetas de los ingredientes y pesa tus porciones, especialmente si sigues un límite diario estricto de carbohidratos. Cómo interpretar estas estimaciones.
Ingredientes
- 1000 g mejillones vivos ecológicos con cáscara (unos 250 g de carne)
- 200 ml leche de coco entera ecológica
- 1 tbsp Pasta de curry verde tailandés (comprobar que no lleve azúcar)
- 1 piece diente de ajo ecológico
- 1 tsp jengibre fresco ecológico
- 1 tbsp salsa de pescado
- 1 piece lima ecológica, exprimida
- 15 g cilantro ecológico
- 1 tbsp aceite de coco ecológico
- 100 g pak choi ecológico
Paso a paso
- Limpia los mejillones y desecha los que no se cierren al darles un golpecito.
- Sofríe la pasta de curry, el ajo y el jengibre en el aceite durante 1 minuto.
- Añade la leche de coco y la salsa de pescado, lleva a fuego lento, añade los mejillones y el pak choi, tapa y cocina 5 minutos.
- Deseche los mejillones que no se hayan abierto, añada zumo de lima y cilantro, y sirva en cuencos hondos.
Consejos del chef
- Pruebe el caldo antes de añadir la salsa de pescado: el punto de sal de las pastas de curry suele variar.
- Cocina únicamente los mejillones que estén vivos y bien cerrados antes de la cocción. Muchas pastas de curry tailandesas contienen pasta de gambas.
Variaciones
- Usa langostinos.
- Añade un chile rojo cortado en rodajas.
Conservación
Degustar al momento.
Preguntas y respuestas
¿Cuántos carbohidratos netos tienen los mejillones en caldo de coco y curry verde?
Una porción contiene 11.4 g de carbohidratos netos, 19 g de proteínas y 31 g de grasas (401 kcal). La receta rinde 2 porciones. Estos valores son estimados; tus propios ingredientes pueden variar.
¿Puedo preparar con antelación, conservar o congelar los mejillones en caldo de coco y curry verde?
Degustar al momento.
¿Qué alérgenos contienen los mejillones en caldo de coco y curry verde?
Contiene crustáceos, pescado y moluscos, según lo indicado por Ketogeni para esta receta. Consulta siempre las etiquetas de los productos que utilices.
¿Los mejillones en caldo de coco y curry verde son sin gluten?
Sí. Ninguno de los ingredientes contiene gluten. Revise las etiquetas de los ingredientes procesados, como el caldo o las especias.
¿Puedo variar los mejillones en caldo de coco y curry verde?
Sí. Usa langostinos. Añade una guindilla roja en rodajas.