Módulo 16 · Del mar
Mejillones a la marinera con nata y perejil
Los mejillones a la marinera con nata y perejil son una cena keto con 10.1 g de carbohidratos netos, 17 g de proteína y 37 g de grasa por ración (441 kcal). Rinde para 2 personas y lleva 25 minutos en total.
Una humeante cazuela de mejillones cocinados con vino blanco, ajo, mantequilla y nata. Disfruta de la rica salsa a cucharadas en lugar de mojar pan.
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Alérgenos en esta receta de Ketogeni: leche, moluscos, sulfitos. Incluye las alternativas opcionales indicadas; consulte las etiquetas reales de los ingredientes y las sustituciones.
Rendimiento: 2 raciones · Tiempo activo: 15 min · Tiempo total: 25 min
| Por ración | Cantidad |
|---|---|
| Carbohidratos netos | 10.1 g |
| Proteína | 17 g |
| Grasas | 37 g |
| Valor energético | 441 kcal |
| Vitamina D | 0.8 µg |
| Calcio | 81 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0.6 g |
Los valores nutricionales son estimaciones, no asesoramiento médico. Revisa las etiquetas de los ingredientes y pesa tus porciones, especialmente si sigues un límite diario estricto de carbohidratos. Cómo interpretar estas estimaciones.
Ingredientes
- 1000 g mejillones vivos ecológicos con cáscara (unos 250 g de carne)
- 40 g mantequilla ecológica
- 1 piece chalota ecológica, finamente picada
- 2 piece dientes de ajo ecológicos, laminados
- 100 ml vino blanco seco
- 100 ml nata espesa ecológica
- 15 g perejil ecológico, picado
- 2 piece ramitas de tomillo ecológico
Paso a paso
- Limpia los mejillones y quítales las barbas. Desecha los que permanezcan abiertos al golpearlos suavemente.
- Pocha la chalota y el ajo en la mantequilla en una cazuela ancha durante 3 minutos.
- Añade el vino y el tomillo, lleva a ebullición, echa los mejillones y tapa. Agita la cazuela y cocina 4–5 min hasta que se abran.
- Pasa los mejillones a cuencos; desecha los que hayan quedado cerrados. Incorpora la nata y el perejil a los jugos de la sartén y viértelos por encima.
Consejos del chef
- La mayor parte del alcohol se evapora con la cocción y la mitad del líquido permanece en la olla.
- Cocina únicamente los mejillones que estén vivos y bien cerrados antes de la cocción; desecha los que no se abran.
Variaciones
- Usa crema de coco y cilantro.
- Añade una pizca de azafrán.
Conservación
Degustar de inmediato; no recalientes los mejillones.
Preguntas y respuestas
¿Cuántos carbohidratos netos tienen los Moules Marinière con nata y perejil?
Una ración contiene 10.1 g de carbohidratos netos, 17 g de proteínas y 37 g de grasas (441 kcal). La receta rinde 2 raciones. Estos valores son estimaciones; tus ingredientes pueden variar.
¿Puedo preparar con antelación, conservar o congelar los mejillones a la marinera con nata y perejil?
Degustar de inmediato; no recalientes los mejillones.
¿Qué alérgenos contienen los mejillones a la marinera con nata y perejil?
Contiene leche, moluscos y sulfitos, según lo indicado por Ketogeni para esta receta. Revisa siempre las etiquetas de los productos que utilices.
¿Los mejillones a la marinera con nata y perejil son sin gluten?
Sí. Ninguno de los ingredientes contiene gluten. Revise las etiquetas de los ingredientes procesados, como el caldo o las especias.
¿Puedo variar los mejillones a la marinera con nata y perejil?
Sí. Use crema de coco y cilantro. Añada una pizca de azafrán.