Módulo 12 · Cenas rápidas
Langostinos al ajillo con guindilla sobre rúcula tibia pochada
Langostinos al ajillo con guindilla sobre rúcula templada es una cena keto con 6.2 g de carbohidratos netos, 42 g de proteínas y 29 g de grasas por ración (454 kcal). Rinde para 2 raciones y requiere 15 min en total.
Langostinos carnosos chisporroteados en aceite de oliva con ajo, guindilla y limón, servidos sobre rúcula que se atempera con sus jugos calientes. Diez minutos, puro sabor.
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Alérgenos en esta receta de Ketogeni: crustáceos. Incluye alternativas opcionales indicadas; revise las etiquetas reales de los ingredientes y las sustituciones.
Rendimiento: 2 raciones · Tiempo activo: 10 min · Tiempo total: 15 min
| Por ración | Cantidad |
|---|---|
| Carbohidratos netos | 6.2 g |
| Proteína | 42 g |
| Grasas | 29 g |
| Valor energético | 454 kcal |
Los valores nutricionales son estimaciones, no asesoramiento médico. Revisa las etiquetas de los ingredientes y pesa tus porciones, especialmente si sigues un límite diario estricto de carbohidratos. Cómo interpretar estas estimaciones.
Ingredientes
- 400 g langostinos crudos pelados y desvenados
- 4 tbsp aceite de oliva virgen extra ecológico
- 3 piece dientes de ajo ecológicos, finamente laminados
- 0.5 tsp copos de guindilla
- 1 piece limón ecológico, ralladura y zumo
- 120 g rúcula ecológica
- 15 g perejil de hoja plana ecológico, picado
- 1 pinch sal marina en escamas
Paso a paso
- Seca los langostinos con papel de cocina y sazona con sal.
- Calienta el aceite con el ajo y la guindilla a fuego medio hasta que el ajo esté ligeramente dorado, unos 2 minutos.
- Suba el fuego, añada los langostinos en una sola capa y cocine 1–2 min por lado hasta que estén rosados y curvados.
- Fuera del fuego, añade la ralladura de limón, el zumo y el perejil.
- Distribuya la rúcula en platos templados y vierta los langostinos con todo el aceite de ajo por encima para que las hojas se marchiten suavemente.
Consejos del chef
- No sobrecargues la sartén o los langostinos se cocerán al vapor en lugar de dorarse.
- Cocina los langostinos hasta que estén rosados y completamente opacos por dentro.
Variaciones
- Usa anillas de calamar o vieiras.
- Añade tomates cherry cortados por la mitad para una versión veraniega.
Conservación
Mejor consumir al momento.
Preguntas y respuestas
¿Cuántos carbohidratos netos tienen los langostinos al ajo y chile sobre rúcula tibia?
Una porción contiene 6.2 g de carbohidratos netos, 42 g de proteínas y 29 g de grasas (454 kcal). La receta rinde 2 porciones. Estos valores son estimados; sus propios ingredientes pueden variar.
¿Puedo preparar con antelación, conservar o congelar los langostinos al ajillo y chile sobre rúcula templada?
Mejor consumir al momento.
¿Qué alérgenos contienen los langostinos al ajillo con chile sobre rúcula tibia rehogada?
Contiene crustáceos, según lo indicado por Ketogeni para esta receta. Consulta siempre las etiquetas de los productos que utilices.
¿Los langostinos al ajo y chile sobre rúcula tibia pochada son sin gluten?
Sí. Ninguno de los ingredientes contiene gluten. Revise las etiquetas de los ingredientes procesados, como el caldo o las especias.
¿Puedo variar los langostinos al ajillo y chile sobre rúcula templada?
Sí. Usa anillas de calamar o vieiras. Añade tomates cherry cortados por la mitad para una versión veraniega.