Módulo 17 · La tabla de quesos
La tabla de quesos de Ketogeni
Tabla de quesos Ketogeni es un snack keto con 4.9 g de carbohidratos netos, 36 g de proteína y 51 g de grasa por ración (623 kcal). Rinde 6 raciones y requiere 20 minutos en total.
Cómo preparar una tabla de quesos generosa y deslumbrante para los amigos: cinco quesos de distintas texturas, embutidos curados, frutos secos, aceitunas, verduras crujientes y crackers de semillas.
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Alérgenos en esta receta de Ketogeni: leche, frutos de cáscara, sésamo. Incluye las alternativas opcionales indicadas; consulte las etiquetas reales de los ingredientes y las sustituciones.
Rendimiento: 6 raciones · Tiempo activo: 20 min · Tiempo total: 20 min
| Por ración | Cantidad |
|---|---|
| Carbohidratos netos | 4.9 g |
| Proteína | 36 g |
| Grasas | 51 g |
| Valor energético | 623 kcal |
| Vitamina D | 0.6 µg |
| Calcio | 616 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0 g |
Los valores nutricionales son estimaciones, no asesoramiento médico. Revisa las etiquetas de los ingredientes y pesa tus porciones, especialmente si sigues un límite diario estricto de carbohidratos. Cómo interpretar estas estimaciones.
Ingredientes
- 150 g Comté o Gruyère curado
- 150 g Brie o Camembert
- 120 g Roquefort o gorgonzola
- 120 g queso de cabra
- 120 g Manchego
- 150 g prosciutto o jamón curado
- 80 g nueces y almendras ecológicas
- 100 g aceitunas
- 300 g rábanos, pepino, apio y achicoria ecológicos
- 12 piece crackers de semillas (Módulo 8)
- 60 g frambuesas o moras ecológicas
Paso a paso
- Saque los quesos del frigorífico una hora antes de servir.
- Coloca primero los quesos, espaciados en una tabla grande, de los más suaves a los más intensos.
- Dobla el jamón formando lazos entre ellos y rellena los huecos con aceitunas, frutos secos y frutos del bosque.
- Añade las verduras y los crackers al final, con un cuchillo individual para cada queso.
Consejos del chef
- Calcula unos 100 g de queso por persona para un plato principal, y 40 g si es como entrante.
Variaciones
- Añade un gouda curado noruego.
- Añade un cuenco pequeño de ricotta montada.
Conservación
Envuelve el queso sobrante en papel de horno, no en film transparente.
Preguntas y respuestas
¿Cuántos carbohidratos netos tiene la tabla de quesos Ketogeni?
Una porción contiene 4.9 g de carbohidratos netos, 36 g de proteínas y 51 g de grasas (623 kcal). La receta rinde 6 porciones. Estos valores son estimados; tus propios ingredientes pueden diferir.
¿Puedo preparar con antelación, guardar o congelar la tabla de quesos Ketogeni?
Envuelve el queso sobrante en papel de horno, no en film transparente.
¿Qué alérgenos contiene la Tabla de quesos Ketogeni?
Contiene leche, frutos de cáscara y sésamo, según lo indicado por Ketogeni para esta receta. Revisa siempre las etiquetas de los productos que utilices.
¿La tabla de quesos Ketogeni es sin gluten?
Sí. Ninguno de los ingredientes contiene gluten. Revise las etiquetas de los ingredientes procesados, como el caldo o las especias.
¿Puedo variar la tabla de quesos Ketogeni?
Sí. Añada un Gouda noruego curado. Añada un cuenco pequeño de ricotta batida.