Módulo 16 · Del mar
Hígado de bacalao noruego sobre huevos tiernos con cebollino y crackers de semillas
El hígado de bacalao noruego sobre huevos mollet con cebollino y crackers de semillas es un desayuno keto con 3 g de carbohidratos netos, 10 g de proteína y 29 g de grasa por ración (313 kcal). Rinde para 4 personas y lleva 15 minutos en total.
Una antigua tradición invernal nórdica puesta al día: suave hígado de bacalao sobre huevos pasados por agua con cebollino y limón. Una pequeña ración cubre toda una semana de vitamina D.
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Alérgenos en esta receta de Ketogeni: huevos, pescado, sésamo. Incluye alternativas opcionales indicadas; revise las etiquetas reales de los ingredientes y las sustituciones.
Rendimiento: 4 raciones · Tiempo activo: 10 min · Tiempo total: 15 min
| Por ración | Cantidad |
|---|---|
| Carbohidratos netos | 3 g |
| Proteína | 10 g |
| Grasas | 29 g |
| Valor energético | 313 kcal |
| Vitamina D | 26.5 µg |
| Calcio | 31 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 3 g |
Los valores nutricionales son estimaciones, no asesoramiento médico. Revisa las etiquetas de los ingredientes y pesa tus porciones, especialmente si sigues un límite diario estricto de carbohidratos. Cómo interpretar estas estimaciones.
Ingredientes
- 1 piece lata de hígado de bacalao en su propio aceite (aprox. 120 g)
- 4 piece huevos ecológicos
- 10 g cebollino ecológico, picado
- 1 piece limón ecológico, gajos
- 1 piece cebolla morada pequeña, picada muy finamente
- 8 piece crackers de semillas (Módulo 8)
- 100 g pepino y rabanitos ecológicos
Paso a paso
- Hierve los huevos 7 minutos, enfríalos y córtalos por la mitad.
- Escurre el hígado de bacalao y desmenúzalo en trozos con un tenedor.
- Coloque los huevos sobre los crackers y corone con hígado de bacalao, cebolla roja y cebollino.
- Sirve con limón, pepino y rabanitos.
Consejos del chef
- Rinde mucho con muy poco: es un entrante pequeño, no un plato principal.
- El hígado de bacalao es muy rico en vitamina A y vitamina D: limítate a una ración por semana y no lo consumas durante el embarazo ni junto con suplementos de aceite de hígado de bacalao.
Variaciones
- Chafa con un poco de crème fraîche hasta obtener una crema untable.
- Sirve sobre rodajas de pepino en lugar de galletas saladas.
Conservación
Conserve el hígado de bacalao abierto y tapado en el frigorífico, y consúmalo en 2 días.
Preguntas y respuestas
¿Cuántos carbohidratos netos tiene el hígado de bacalao noruego sobre huevos poché con cebollino y crackers de semillas?
Una porción contiene 3 g de carbohidratos netos, 10 g de proteínas y 29 g de grasas (313 kcal). La receta rinde 4 porciones. Estos valores son estimados; tus propios ingredientes pueden variar.
¿Puedo preparar con antelación, conservar o congelar el hígado de bacalao noruego sobre huevos mollet con cebollino y crackers de semillas?
Conserve el hígado de bacalao abierto y tapado en el frigorífico, y consúmalo en 2 días.
¿Qué alérgenos contiene el hígado de bacalao noruego sobre huevos poché tiernos con cebollino y crackers de semillas?
Contiene huevos, pescado y sésamo, según lo indicado por Ketogeni para esta receta. Consulta siempre las etiquetas de los productos que utilices.
¿El hígado de bacalao noruego sobre huevos poché con cebollino y crackers de semillas es sin gluten?
Sí. Ninguno de los ingredientes contiene gluten. Revise las etiquetas de los ingredientes procesados, como el caldo o las especias.
¿Puedo variar el hígado de bacalao noruego sobre huevos tiernos con cebollino y crackers de semillas?
Sí. Triture con un poco de crème fraîche para obtener una crema untable. Sirva sobre rodajas de pepino en lugar de galletas saladas.