Módulo 16 · Del mar
Hamburguesitas de salmón con yogur al eneldo (ricas en calcio)
Las hamburguesitas de salmón con yogur al eneldo (ricas en calcio) son un almuerzo keto con 4.9 g de carbohidratos netos, 34 g de proteína y 23 g de grasa por ración (363 kcal). Rinde 4 raciones y se prepara en 30 minutos en total.
Hamburguesitas doradas de salmón salvaje en conserva con sus espinas tiernas y comestibles —el aporte de calcio más sencillo que existe—, acompañadas de una fresca salsa de yogur con eneldo y una ensalada crujiente.
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Alérgenos en esta receta de Ketogeni: huevos, pescado, leche, mostaza, frutos de cáscara. Incluye alternativas opcionales indicadas; revise las etiquetas reales de los ingredientes y las sustituciones.
Rendimiento: 4 raciones · Tiempo activo: 20 min · Tiempo total: 30 min
| Por ración | Cantidad |
|---|---|
| Carbohidratos netos | 4.9 g |
| Proteína | 34 g |
| Grasas | 23 g |
| Valor energético | 363 kcal |
| Vitamina D | 14.5 µg |
| Calcio | 441 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 1.1 g |
Los valores nutricionales son estimaciones, no asesoramiento médico. Revisa las etiquetas de los ingredientes y pesa tus porciones, especialmente si sigues un límite diario estricto de carbohidratos. Cómo interpretar estas estimaciones.
Ingredientes
- 2 piece latas de salmón salvaje con piel y espinas (aprox. 400 g escurrido)
- 2 piece huevos ecológicos
- 40 g almendra molida ecológica
- 2 piece cebolletas ecológicas, en rodajas
- 10 g eneldo ecológico, picado
- 1 tsp Mostaza de Dijon
- 2 tbsp aceite de oliva o ghee ecológico
- 200 g yogur griego ecológico
- 1 piece limón ecológico, ralladura y zumo
- 150 g rúcula y pepino ecológicos
Paso a paso
- Escurre el salmón y machácalo con las espinas y la piel: las espinas se deshacen con facilidad y aportan el calcio.
- Mezcle con los huevos, las almendras, las cebolletas, la mitad del eneldo, la mostaza, la ralladura de limón y la pimienta. Forme 8 medallones.
- Refrigera 10 minutos para que mantengan la forma.
- Fríe en el aceite a fuego medio de 3 a 4 minutos por lado hasta dorar.
- Mezcla el eneldo restante y el zumo de limón con el yogur y sírvelo con los medallones y la ensalada.
Consejos del chef
- No retires las espinas blandas: son la razón de que esta receta sea tan rica en calcio.
Variaciones
- Usa sardinillas en conserva.
- Añade una pizca de pimentón ahumado.
Conservación
Las hamburguesas se conservan 3 días; recaliéntalas en sartén o disfrútalas frías.
Preguntas y respuestas
¿Cuántos carbohidratos netos tienen las hamburguesitas de salmón con yogur al eneldo (ricas en calcio)?
Una porción contiene 4.9 g de carbohidratos netos, 34 g de proteínas y 23 g de grasas (363 kcal). La receta rinde 4 porciones. Estos valores son estimados; tus propios ingredientes pueden diferir.
¿Puedo preparar con antelación, guardar o congelar las hamburguesitas de salmón con yogur al eneldo (ricas en calcio)?
Las hamburguesas se conservan 3 días; recaliéntalas en sartén o disfrútalas frías.
¿Qué alérgenos contienen las tortitas de salmón con yogur al eneldo (ricas en calcio)?
Contiene huevos, pescado, leche, mostaza y frutos de cáscara, según lo indicado por Ketogeni para esta receta. Consulta siempre las etiquetas de los productos que utilices.
±Las hamburguesas de salmón con yogur al eneldo (ricas en calcio) son sin gluten?
Sí. Ninguno de los ingredientes contiene gluten. Revise las etiquetas de los ingredientes procesados, como el caldo o las especias.
¿Puedo variar los pastelitos de salmón con yogur al eneldo (ricos en calcio)?
Sí. Use sardinas en conserva. Añada una pizca de pimentón ahumado.