Módulo 16 · Del mar
Gratinado de bacalao y brócoli con queso Västerbotten
El gratén de bacalao y brócoli con queso Västerbotten es una cena keto con 6.6 g de carbohidratos netos, 38 g de proteína y 36 g de grasa por ración (502 kcal). Rinde 4 raciones y requiere 40 minutos en total.
Bacalao tierno y brócoli horneados en una cremosa salsa de mostaza bajo una dorada costra de queso sueco Västerbotten. Un plato familiar rico en calcio que encanta a todos.
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Alérgenos en esta receta de Ketogeni: pescado, leche, mostaza. Incluye las alternativas opcionales indicadas; consulte las etiquetas reales de los ingredientes y las sustituciones.
Rendimiento: 4 raciones · Tiempo activo: 15 min · Tiempo total: 40 min
| Por ración | Cantidad |
|---|---|
| Carbohidratos netos | 6.6 g |
| Proteína | 38 g |
| Grasas | 36 g |
| Valor energético | 502 kcal |
| Vitamina D | 2.2 µg |
| Calcio | 344 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0.3 g |
Los valores nutricionales son estimaciones, no asesoramiento médico. Revisa las etiquetas de los ingredientes y pesa tus porciones, especialmente si sigues un límite diario estricto de carbohidratos. Cómo interpretar estas estimaciones.
Ingredientes
- 600 g filete de bacalao o abadejo
- 400 g floretes de brócoli ecológico
- 250 ml nata espesa ecológica
- 100 g Västerbotten o Cheddar curado, rallado
- 1 tbsp Mostaza de Dijon
- 1 tbsp zumo de limón ecológico
- 20 g mantequilla ecológica
- 10 g eneldo ecológico
Paso a paso
- Precalienta el horno a 200 °C (con ventilador a 180 °C) y engrasa con mantequilla una fuente para horno.
- Escalde el brócoli 2 minutos y escúrralo bien.
- Coloque el pescado y el brócoli en la fuente; sazone.
- Bate la nata, la mostaza, el limón, el eneldo y la mitad del queso; vierte por encima y corona con el resto del queso.
- Hornea 22–25 minutos hasta que esté dorado y burbujeante.
Consejos del chef
- Seca el pescado con papel de cocina para que la salsa no quede aguada.
Variaciones
- Añade langostinos.
- Usa coliflor en lugar de brócoli.
Conservación
Se conserva 2 días en el frigorífico.
Preguntas y respuestas
¿Cuántos carbohidratos netos tiene el gratén de bacalao y brócoli con queso Västerbotten?
Una porción contiene 6.6 g de carbohidratos netos, 38 g de proteínas y 36 g de grasas (502 kcal). La receta rinde 4 porciones. Estos valores son estimados; sus propios ingredientes pueden variar.
¿Se puede preparar con antelación, guardar o congelar el gratén de bacalao y brócoli con queso Västerbotten?
Se conserva 2 días en el frigorífico.
¿Qué alérgenos contiene el Gratinado de bacalao y brócoli con queso Västerbotten?
Contiene pescado, leche y mostaza, según lo indicado por Ketogeni para esta receta. Revisa siempre las etiquetas de los productos que utilices.
¿El gratén de bacalao y brócoli con queso Västerbotten es sin gluten?
Sí. Ninguno de los ingredientes contiene gluten. Revise las etiquetas de los ingredientes procesados, como el caldo o las especias.
¿Puedo hacer variaciones del gratén de bacalao y brócoli con queso Västerbotten?
Sí. Añada langostinos. Utilice coliflor en lugar de brócoli.