Módulo 14 · Desayuno y almuerzo
Frittata de espárragos con cebolleta, perejil y queso de cabra
La frittata de espárragos con cebolleta, perejil y queso de cabra es un desayuno keto con 4.2 g de carbohidratos netos, 20 g de proteína y 20 g de grasa por ración (277 kcal). Rinde 4 raciones y requiere 30 minutos en total.
Una frittata dorada y esponjosa repleta de espárragos de primavera y cremoso queso de cabra: ideal para el desayuno, el brunch o para llevar.
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Alérgenos en esta receta de Ketogeni: huevos, leche. Incluye alternativas opcionales indicadas; revise las etiquetas reales de los ingredientes y las sustituciones.
Rendimiento: 4 raciones · Tiempo activo: 15 min · Tiempo total: 30 min
| Por ración | Cantidad |
|---|---|
| Carbohidratos netos | 4.2 g |
| Proteína | 20 g |
| Grasas | 20 g |
| Valor energético | 277 kcal |
Los valores nutricionales son estimaciones, no asesoramiento médico. Revisa las etiquetas de los ingredientes y pesa tus porciones, especialmente si sigues un límite diario estricto de carbohidratos. Cómo interpretar estas estimaciones.
Ingredientes
- 8 piece huevos ecológicos
- 250 g espárragos ecológicos, en trozos de 3 cm
- 4 piece cebolletas ecológicas, en rodajas
- 20 g mantequilla ecológica
- 80 g queso de cabra tierno ecológico
- 15 g perejil ecológico, picado
- 30 g Parmesano rallado
- 0.5 tsp sal marina y pimienta
- 80 g rúcula ecológica, para servir
Paso a paso
- Enciende el grill del horno a temperatura media-alta. Bate los huevos con el parmesano, el perejil, sal y pimienta.
- Derrite la mantequilla en una sartén apta para horno de 24 cm, añade los espárragos y las cebolletas y cocina 4 min.
- Vierte los huevos, reparte trocitos de queso de cabra y cocina a fuego bajo de 6 a 8 minutos hasta que los bordes cuajen.
- Gratina bajo el grill durante 2–3 minutos hasta que se infle y se dore.
- Deje reposar 3 min, corte en porciones triangulares y sirva con rúcula.
Consejos del chef
- Cocinar a fuego bajo en la placa mantiene la frittata tierna, no gomosa.
Variaciones
- Usa calabacín y menta en verano.
- Añade salmón ahumado después de pasar por la plancha.
Conservación
Se conserva 3 días; degustar frío o caliente.
Preguntas y respuestas
¿Cuántos carbohidratos netos tiene la frittata de espárragos con cebolleta, perejil y queso de cabra?
Una porción contiene 4.2 g de carbohidratos netos, 20 g de proteínas y 20 g de grasas (277 kcal). La receta rinde 4 porciones. Estos valores son estimados; tus propios ingredientes pueden diferir.
¿Se puede preparar con antelación, guardar o congelar la frittata de espárragos con cebolleta, perejil y queso de cabra?
Se conserva 3 días; degustar frío o caliente.
¿Qué alérgenos contiene la frittata de espárragos con cebolleta, perejil y queso de cabra?
Contiene huevos y leche, según lo indicado por Ketogeni para esta receta. Consulta siempre las etiquetas de los productos que utilices.
¿La frittata de espárragos con cebolleta, perejil y queso de cabra es vegetariana?
Sí. La receta no contiene carne ni pescado.
¿Puedo hacer variaciones de la frittata de espárragos con cebolleta, perejil y queso de cabra?
Sí. Use calabacín y menta en verano. Añada salmón ahumado después de cocinar a la parrilla.