Módulo 16 · Del mar
Ensalada nórdica de arenque, huevo y cebollino
La ensalada nórdica de arenque, huevo y cebollino es un almuerzo keto con 2.5 g de carbohidratos netos, 16 g de proteína y 33 g de grasa por ración (371 kcal). Rinde para 4 personas y lleva 20 minutos en total.
Una ensalada de estilo danés con arenque, huevo picado, rábano crujiente y cebollino ligada con una ligera mayonesa a la mostaza, sobre una cama de lechuga: la esencia del smørrebrød, sin el pan.
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Alérgenos en esta receta de Ketogeni: huevos, pescado, mostaza, sulfitos. Incluye alternativas opcionales indicadas; revise las etiquetas reales de los ingredientes y las sustituciones.
Rendimiento: 4 raciones · Tiempo activo: 15 min · Tiempo total: 20 min
| Por ración | Cantidad |
|---|---|
| Carbohidratos netos | 2.5 g |
| Proteína | 16 g |
| Grasas | 33 g |
| Valor energético | 371 kcal |
| Vitamina D | 11.6 µg |
| Calcio | 76 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0.9 g |
Los valores nutricionales son estimaciones, no asesoramiento médico. Revisa las etiquetas de los ingredientes y pesa tus porciones, especialmente si sigues un límite diario estricto de carbohidratos. Cómo interpretar estas estimaciones.
Ingredientes
- 250 g arenque curado al natural (sin azúcar), en dados
- 4 piece huevos ecológicos, cocidos durante 9 min
- 80 g mayonesa ecológica (Módulo 2)
- 1 tsp Mostaza de Dijon
- 80 g rábanos ecológicos, en dados
- 15 g cebollino ecológico
- 200 g lechuga francesa o cogollos ecológicos
- 1 tbsp alcaparras
Paso a paso
- Hierve los huevos 9 minutos, enfríalos y pícalos.
- Mezcla la mayonesa y la mostaza, e incorpora con cuidado el arenque, los huevos, los rabanitos y la mayor parte del cebollino.
- Disponga con una cuchara sobre las hojas de lechuga y corone con alcaparras y el resto del cebollino.
Consejos del chef
- Prepáralo por la mañana para llevar en fiambrera; guarda la lechuga aparte.
Variaciones
- Añade curry en polvo a la mayonesa.
- Usa salmón ahumado.
Conservación
Se conserva 2 días.
Preguntas y respuestas
¿Cuántos carbohidratos netos tiene la ensalada nórdica de arenque, huevo y cebollino?
Una porción contiene 2.5 g de carbohidratos netos, 16 g de proteínas y 33 g de grasas (371 kcal). La receta rinde 4 porciones. Estos valores son estimados; tus propios ingredientes pueden variar.
¿Puedo preparar con antelación, conservar o congelar la ensalada nórdica de arenque, huevo y cebollino?
Se conserva 2 días.
¿Qué alérgenos contiene la ensalada nórdica de arenque, huevo y cebollino?
Contiene huevos, pescado, mostaza y sulfitos, según lo indicado por Ketogeni para esta receta. Consulta siempre las etiquetas de los productos que utilices.
¿La ensalada nórdica de arenque, huevo y cebollino es sin gluten?
Sí. Ninguno de los ingredientes contiene gluten. Revise las etiquetas de los ingredientes procesados, como el caldo o las especias.
¿Puedo variar la ensalada nórdica de arenque, huevo y cebollino?
Sí. Añada curry en polvo a la mayonesa. Utilice salmón ahumado.