Módulo 16 · Del mar
Ensalada de cangrejo y aguacate con lima, chile y cilantro
Ensalada de cangrejo y aguacate con lima, chile y cilantro es un almuerzo keto con 5.2 g de carbohidratos netos, 21 g de proteína y 25 g de grasa por ración (330 kcal). Rinde 2 raciones y requiere 12 minutos en total.
Delicada carne de buey de mar mezclada con mayonesa de lima, dispuesta en capas con aguacate, pepino y guindilla. Tan elegante como para impresionar a sus invitados, tan rápido como para un martes.
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Alérgenos en esta receta de Ketogeni: crustáceos, huevos. Incluye alternativas opcionales indicadas; revise las etiquetas reales de los ingredientes y las sustituciones.
Rendimiento: 2 raciones · Tiempo activo: 12 min · Tiempo total: 12 min
| Por ración | Cantidad |
|---|---|
| Carbohidratos netos | 5.2 g |
| Proteína | 21 g |
| Grasas | 25 g |
| Valor energético | 330 kcal |
| Vitamina D | 0.1 µg |
| Calcio | 62 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0.4 g |
Los valores nutricionales son estimaciones, no asesoramiento médico. Revisa las etiquetas de los ingredientes y pesa tus porciones, especialmente si sigues un límite diario estricto de carbohidratos. Cómo interpretar estas estimaciones.
Ingredientes
- 200 g carne de cangrejo blanco fresca
- 1 piece aguacate ecológico maduro
- 150 g pepino ecológico, en dados
- 2 tbsp mayonesa casera (Módulo 2)
- 1 piece yema de huevo ecológica (en la mayonesa)
- 1 piece lima ecológica, ralladura y zumo
- 1 piece chile rojo ecológico pequeño
- 10 g cilantro ecológico
- 60 g hojas de cogollo ecológicas
Paso a paso
- Revisa la carne de cangrejo para retirar posibles restos de cáscara, luego mézclala con mayonesa, ralladura de lima y la mitad del zumo.
- Corte el aguacate en dados y mézclelo con el pepino, la guindilla y el resto de la lima.
- Disponga el aguacate y el cangrejo en capas en vasos o sobre hojas de lechuga y corone con cilantro.
Consejos del chef
- Usa un aro de emplatar para lograr una presentación de restaurante.
Variaciones
- Usa langostinos cocidos.
- Añade un poco de ralladura de pomelo.
Conservación
Mejor recién preparado.
Preguntas y respuestas
¿Cuántos carbohidratos netos tiene la ensalada de cangrejo y aguacate con lima, chile y cilantro?
Una porción contiene 5.2 g de carbohidratos netos, 21 g de proteínas y 25 g de grasas (330 kcal). La receta rinde 2 porciones. Estos valores son estimados; tus propios ingredientes pueden diferir.
¿Puedo preparar con antelación, conservar o congelar la ensalada de cangrejo y aguacate con lima, chile y cilantro?
Mejor recién preparado.
¿Qué alérgenos contiene la Ensalada de cangrejo y aguacate con lima, chile y cilantro?
Contiene crustáceos y huevos, según lo indicado por Ketogeni para esta receta. Consulta siempre las etiquetas de los productos que utilices.
¿La ensalada de cangrejo y aguacate con lima, chile y cilantro es sin gluten?
Sí. Ninguno de los ingredientes contiene gluten. Revise las etiquetas de los ingredientes procesados, como el caldo o las especias.
¿Puedo variar la ensalada de cangrejo y aguacate con lima, chile y cilantro?
Sí. Use langostinos cocidos. Añada un poco de ralladura de pomelo.