Módulo 14 · Desayuno y almuerzo
Ensalada crujiente de brócoli crudo con yogur al limón y pollo ahumado
Ensalada de brócoli crudo con yogur al limón y pollo ahumado es un almuerzo keto con 9.8 g de carbohidratos netos, 36 g de proteína y 20 g de grasa por ración (363 kcal). Rinde 2 raciones y lleva 15 minutos en total.
Tallos y ramilletes de brócoli laminados con un aliño ácido de limón y yogur, pollo ahumado y almendras: crujiente, fresco y lo bastante consistente para preparar la víspera.
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Alérgenos en esta receta de Ketogeni: huevos, leche, mostaza, frutos de cáscara. Incluye alternativas opcionales indicadas; revise las etiquetas reales de los ingredientes y las sustituciones.
Rendimiento: 2 raciones · Tiempo activo: 15 min · Tiempo total: 15 min
| Por ración | Cantidad |
|---|---|
| Carbohidratos netos | 9.8 g |
| Proteína | 36 g |
| Grasas | 20 g |
| Valor energético | 363 kcal |
Los valores nutricionales son estimaciones, no asesoramiento médico. Revisa las etiquetas de los ingredientes y pesa tus porciones, especialmente si sigues un límite diario estricto de carbohidratos. Cómo interpretar estas estimaciones.
Ingredientes
- 300 g brócoli ecológico, tallos en juliana y floretes finamente laminados
- 200 g pechuga de pollo ahumada, en lonchas
- 100 g yogur griego ecológico
- 1 tbsp mayonesa ecológica
- 1 piece limón ecológico, ralladura y 1 tbsp de zumo
- 1 tsp mostaza en grano
- 20 g almendras ecológicas, tostadas y picadas
- 10 g perejil ecológico
- 1 pinch sal y pimienta
Paso a paso
- Bate el yogur, la mayonesa, la ralladura y el zumo de limón, la mostaza y una pizca de sal.
- Mezcle el brócoli laminado con el aderezo y deje reposar 10 min para que se suavice ligeramente.
- Incorpora el perejil y corona con el pollo ahumado y las almendras.
Consejos del chef
- No tires los tallos de brócoli: pelados y cortados en láminas son dulces y crujientes.
Variaciones
- Añade col lombarda para darle color.
- Usa restos de pollo asado.
Conservación
Se conserva 2 días en el frigorífico.
Preguntas y respuestas
¿Cuántos carbohidratos netos tiene la ensalada de brócoli crudo con yogur al limón y pollo ahumado?
Una porción contiene 9.8 g de carbohidratos netos, 36 g de proteína y 20 g de grasa (363 kcal). La receta rinde 2 porciones. Estos valores son estimados; sus propios ingredientes pueden variar.
¿Puedo preparar con antelación, conservar o congelar la ensalada de brócoli crudo con yogur al limón y pollo ahumado?
Se conserva 2 días en el frigorífico.
¿Qué alérgenos contiene la ensalada de brócoli crudo con yogur al limón y pollo ahumado?
Contiene huevos, leche, mostaza y frutos de cáscara, según lo indicado por Ketogeni para esta receta. Consulta siempre las etiquetas de los productos que utilices.
¿La ensalada crujiente de brócoli crudo con yogur al limón y pollo ahumado es sin gluten?
Sí. Ninguno de los ingredientes contiene gluten. Revise las etiquetas de los ingredientes procesados, como el caldo o las especias.
¿Puedo variar la ensalada de brócoli crudo con yogur al limón y pollo ahumado?
Sí. Añada lombarda para dar color. Utilice sobras de pollo asado.