Módulo 16 · Del mar
Eglefino con salsa de mostaza, huevo y mantequilla tostada
Eglefino con salsa de mostaza, huevo y mantequilla tostada es una cena keto con 6.7 g de carbohidratos netos, 39 g de proteína y 45 g de grasa por ración (588 kcal). Rinde 2 raciones y requiere 25 min en total.
Eglefino a la sartén con la clásica salsa nórdica de mostaza y eneldo, huevo picado y mantequilla tostada con toques avellanados, servido sobre col verde a la mantequilla.
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Alérgenos en esta receta de Ketogeni: huevos, pescado, leche, mostaza. Incluye alternativas opcionales indicadas; revise las etiquetas reales de los ingredientes y las sustituciones.
Rendimiento: 2 raciones · Tiempo activo: 15 min · Tiempo total: 25 min
| Por ración | Cantidad |
|---|---|
| Carbohidratos netos | 6.7 g |
| Proteína | 39 g |
| Grasas | 45 g |
| Valor energético | 588 kcal |
| Vitamina D | 2.8 µg |
| Calcio | 152 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0.4 g |
Los valores nutricionales son estimaciones, no asesoramiento médico. Revisa las etiquetas de los ingredientes y pesa tus porciones, especialmente si sigues un límite diario estricto de carbohidratos. Cómo interpretar estas estimaciones.
Ingredientes
- 350 g lomo de eglefino o de bacalao
- 2 piece huevos ecológicos
- 100 ml nata espesa ecológica
- 1 tbsp mostaza en grano
- 1 tsp Mostaza de Dijon
- 10 g eneldo ecológico
- 50 g mantequilla ecológica
- 250 g col picuda ecológica, cortada en tiras finas
Paso a paso
- Hierve los huevos 9 minutos, enfríalos y pícalos.
- Cuece a fuego lento la nata con ambas mostazas durante 3 min e incorpora el eneldo.
- Rehoga la col en un tercio de la mantequilla, 4 min.
- Fríe el pescado en otro tercio de la mantequilla, 3 minutos por cada lado.
- Dore el resto de la mantequilla, luego sirva el pescado sobre la col con la salsa, el huevo y la mantequilla tostada.
Consejos del chef
- Los cuatro elementos visten la mesa de fiesta, pero se preparan juntos en solo 25 minutos.
Variaciones
- Usa bacalao o fletán.
- Añade trocitos de beicon crujiente.
Conservación
Mejor recién cocinado.
Preguntas y respuestas
¿Cuántos carbohidratos netos tiene el eglefino con salsa de mostaza, huevo y mantequilla tostada?
Una porción contiene 6.7 g de carbohidratos netos, 39 g de proteínas y 45 g de grasas (588 kcal). La receta rinde 2 porciones. Estos valores son estimados; sus propios ingredientes pueden variar.
¿Puedo preparar con antelación, conservar o congelar el eglefino con salsa de mostaza, huevo y mantequilla tostada?
Mejor recién cocinado.
¿Qué alérgenos contiene el eglefino con salsa de mostaza, huevo y mantequilla tostada?
Contiene huevos, pescado, leche y mostaza, según lo indicado por Ketogeni para esta receta. Consulta siempre las etiquetas de los productos que utilices.
¿El eglefino con salsa de mostaza, huevo y mantequilla tostada es sin gluten?
Sí. Ninguno de los ingredientes contiene gluten. Revise las etiquetas de los ingredientes procesados, como el caldo o las especias.
¿Puedo variar el eglefino con salsa de mostaza, huevo y mantequilla tostada?
Sí. Use bacalao o fletán. Añada trocitos de beicon crujiente.