Módulo 16 · Del mar
Curry de salmón y espinacas con leche de coco
El curry de coco con salmón y espinacas es una cena keto con 7.9 g de carbohidratos netos, 35 g de proteína y 45 g de grasa por ración (577 kcal). Rinde 4 raciones y se prepara en 30 minutos en total.
Trozos de salmón suavemente pochados en un fragante curry de coco, jengibre y cúrcuma con espinacas. Reconfortante, dorado y de especiado suave.
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Alérgenos en esta receta de Ketogeni: pescado. Incluye las alternativas opcionales indicadas; consulte las etiquetas reales de los ingredientes y las sustituciones.
Rendimiento: 4 raciones · Tiempo activo: 15 min · Tiempo total: 30 min
| Por ración | Cantidad |
|---|---|
| Carbohidratos netos | 7.9 g |
| Proteína | 35 g |
| Grasas | 45 g |
| Valor energético | 577 kcal |
| Vitamina D | 16.5 µg |
| Calcio | 63 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 3 g |
Los valores nutricionales son estimaciones, no asesoramiento médico. Revisa las etiquetas de los ingredientes y pesa tus porciones, especialmente si sigues un límite diario estricto de carbohidratos. Cómo interpretar estas estimaciones.
Ingredientes
- 600 g filete de salmón sin piel, en trozos grandes
- 400 ml leche de coco entera ecológica
- 1 piece cebolla ecológica pequeña, picada (unos 80 g)
- 20 g jengibre fresco ecológico, rallado
- 3 piece dientes de ajo ecológicos, rallados
- 1 tsp cúrcuma molida
- 2 tsp comino y cilantro molidos
- 1 tbsp ghee o aceite de coco
- 200 g espinacas ecológicas
- 1 piece lima ecológica, exprimida
- 15 g cilantro ecológico
- 1 tsp salsa de pescado o sal
Paso a paso
- Rehoga la cebolla en el ghee durante 5 minutos, luego añade el jengibre, el ajo y las especias durante 1 minuto.
- Vierte la leche de coco y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
- Incorpora el salmón y póchalo a fuego muy suave durante 5–6 minutos, casi sin remover.
- Incorpora las espinacas hasta que se reduzcan; sazona con zumo de lima y salsa de pescado.
- Espolvorea con cilantro y sirve en cuencos, con arroz de coliflor si lo deseas.
Consejos del chef
- Mantenga el curry a fuego muy suave para que el salmón se conserve en trozos tiernos.
Variaciones
- Usa bacalao o langostinos.
- Añade un chile verde fresco.
Conservación
Se conserva 2 días; recalentar suavemente.
Preguntas y respuestas
¿Cuántos carbohidratos netos tiene el curry de coco con salmón y espinacas?
Una porción contiene 7.9 g de carbohidratos netos, 35 g de proteínas y 45 g de grasas (577 kcal). La receta rinde 4 porciones. Estos valores son estimados; sus propios ingredientes pueden variar.
¿Puedo preparar con antelación, guardar o congelar el curry de coco con salmón y espinacas?
Se conserva 2 días; recalentar suavemente.
¿Qué alérgenos contiene el curry de coco con salmón y espinacas?
Contiene pescado, según lo indicado por Ketogeni para esta receta. Revisa siempre las etiquetas de los productos que utilices.
¿El curry de coco con salmón y espinacas es sin gluten?
Sí. Ninguno de los ingredientes contiene gluten. Revise las etiquetas de los ingredientes procesados, como el caldo o las especias.
¿Puedo variar el curry de salmón y espinacas con leche de coco?
Sí. Use bacalao o langostinos. Añada un chile verde fresco.