Módulo 17 · La tabla de quesos
Crêpes complètes con jamón, queso Gruyère y huevo
Crêpes complètes de jamón, gruyer y huevo es un desayuno keto con 2.9 g de carbohidratos netos, 29 g de proteína y 38 g de grasa por ración (470 kcal). Rinde 4 raciones y requiere 30 minutos en total.
El icono del street food bretón en versión keto: finas crêpes de queso crema rellenas de jamón, Gruyère fundido y un huevo con la yema líquida.
¿Cómo te quedó? Valora esta receta
valoraciónvaloraciones
Sin valoraciones aún
Inicia sesión para valorar esta receta¡Gracias! Le has dado No se pudo guardar tu valoración. Por favor, inténtalo de nuevo.
Alérgenos en esta receta de Ketogeni: huevos, leche. Incluye alternativas opcionales indicadas; revise las etiquetas reales de los ingredientes y las sustituciones.
Rendimiento: 4 raciones · Tiempo activo: 25 min · Tiempo total: 30 min
| Por ración | Cantidad |
|---|---|
| Carbohidratos netos | 2.9 g |
| Proteína | 29 g |
| Grasas | 38 g |
| Valor energético | 470 kcal |
| Vitamina D | 2.4 µg |
| Calcio | 391 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0.1 g |
Los valores nutricionales son estimaciones, no asesoramiento médico. Revisa las etiquetas de los ingredientes y pesa tus porciones, especialmente si sigues un límite diario estricto de carbohidratos. Cómo interpretar estas estimaciones.
Ingredientes
- 4 piece huevos ecológicos para la masa
- 120 g queso crema ecológico
- 1 tbsp cáscara de psyllium en polvo
- 4 piece huevos ecológicos para el relleno
- 4 piece lonchas de jamón cocido (120 g)
- 120 g Gruyer rallado
- 30 g mantequilla ecológica
- 80 g ensalada verde ecológica
Paso a paso
- Triture los huevos para la masa, el queso crema, el psyllium y una pizca de sal; deje reposar 5 minutos.
- Cocina 4 crêpes finos en una sartén engrasada con mantequilla, 1–2 minutos por cada lado.
- Vuelva a colocar un crêpe en la sartén, añada queso y jamón, casque un huevo en el centro y tape hasta que la clara cuaje, 3–4 minutos.
- Dobla los bordes hacia dentro para formar un cuadrado alrededor de la yema y sirve con ensalada.
Consejos del chef
- Una sartén antiadherente y fuego medio hacen que los crêpes sean fáciles de voltear.
Variaciones
- Añade setas.
- Usa salmón ahumado y crème fraîche.
Conservación
Los crêpes se conservan 2 días; rellénelos y cocínelos al momento.
Preguntas y respuestas
¿Cuántos carbohidratos netos tienen los crêpes complètes con jamón, gruyere y huevo?
Una porción contiene 2.9 g de carbohidratos netos, 29 g de proteínas y 38 g de grasas (470 kcal). La receta rinde 4 porciones. Estos valores son estimados; tus propios ingredientes pueden variar.
¿Puedo preparar con antelación, conservar o congelar las crêpes complètes con jamón, gruyer y huevo?
Los crêpes se conservan 2 días; rellénelos y cocínelos al momento.
¿Qué alérgenos contienen las Crêpes complètes con jamón, gruyer y huevo?
Contiene huevos y leche, según lo indicado por Ketogeni para esta receta. Consulta siempre las etiquetas de los productos que utilices.
¿Las crêpes complètes con jamón, gruyère y huevo son sin gluten?
Sí. Ninguno de los ingredientes contiene gluten. Revise las etiquetas de los ingredientes procesados, como el caldo o las especias.
¿Puedo variar las crêpes complètes con jamón, queso gruyère y huevo?
Sí. Añada champiñones. Utilice salmón ahumado y crème fraîche.