Módulo 18 · Wraps y crackers
Crackers de coliflor y parmesano
Los crackers de coliflor y parmesano son un snack keto con 2.2 g de carbohidratos netos, 7 g de proteína y 5 g de grasa por ración (82 kcal). Rinde 6 raciones y requiere 1 hora en total.
Crackers finos y dorados hechos principalmente de coliflor y parmesano. Un crujido ligero que recuerda a los bordes tostados de un buen gratén.
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Alérgenos en esta receta de Ketogeni: huevos, leche. Incluye alternativas opcionales indicadas; revise las etiquetas reales de los ingredientes y las sustituciones.
Rendimiento: 6 raciones · Tiempo activo: 20 min · Tiempo total: 1 h
| Por ración | Cantidad |
|---|---|
| Carbohidratos netos | 2.2 g |
| Proteína | 7 g |
| Grasas | 5 g |
| Valor energético | 82 kcal |
| Vitamina D | 0.2 µg |
| Calcio | 168 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0 g |
Los valores nutricionales son estimaciones, no asesoramiento médico. Revisa las etiquetas de los ingredientes y pesa tus porciones, especialmente si sigues un límite diario estricto de carbohidratos. Cómo interpretar estas estimaciones.
Ingredientes
- 400 g coliflor ecológica, rallada tipo arroz
- 80 g Parmesano rallado
- 1 piece huevo ecológico
- 2 tbsp lino dorado molido
- 1 tsp ajo en polvo y tomillo
Paso a paso
- Precalienta el horno a 180 °C (con ventilador a 160 °C).
- Cocina la coliflor al vapor 5 minutos, deja enfriar y escúrrela muy bien.
- Mezcle con el parmesano, el huevo, el lino y el condimento; extienda con 2 mm de grosor sobre papel de horno y marque las porciones.
- Hornea 30–35 minutos, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén dorados y crujientes.
- Deja enfriar sobre una rejilla.
Consejos del chef
- Extender la masa muy fina y escurrirla a conciencia: ese es el secreto para que quede crujiente.
Variaciones
- Usa brócoli.
- Añade copos de guindilla.
Conservación
Se conserva 4 días en un recipiente hermético; vuelva a tostar 5 minutos en el horno.
Preguntas y respuestas
¿Cuántos carbohidratos netos tienen los crackers de coliflor y parmesano?
Una porción contiene 2.2 g de carbohidratos netos, 7 g de proteínas y 5 g de grasas (82 kcal). La receta rinde 6 porciones. Estos valores son estimados; tus propios ingredientes pueden variar.
¿Se pueden preparar con antelación, guardar o congelar los crackers de coliflor y parmesano?
Se conserva 4 días en un recipiente hermético; vuelva a tostar 5 minutos en el horno.
¿Qué alérgenos contienen los Crackers de coliflor y parmesano?
Contiene huevos y leche, según lo indicado por Ketogeni para esta receta. Consulta siempre las etiquetas de los productos que utilices.
¿Los crackers de coliflor y parmesano son vegetarianos?
Sí. La receta no contiene carne ni pescado.
¿Puedo hacer variaciones de los crackers de coliflor y parmesano?
Sí. Use brócoli. Añada copos de guindilla.