Módulo 8 · Panes
Crackers crujientes de semillas y hierbas aromáticas con crema batida de aguacate
Crackers crujientes de semillas y hierbas con aguacate batido es un pan keto con 2 g de carbohidratos netos, 5 g de proteína y 11 g de grasa por ración (130 kcal). Rinde 12 raciones y requiere 1 hora y 15 minutos en total.
Crackers de semillas finos y etéreos, con un chasquido impecable y un toque sabroso a hierbas. Acompañados de un puré fresco de aguacate y berros picantes, forman un bocado sencillo y generoso.
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Alérgenos en esta receta de Ketogeni: sésamo. Incluye las alternativas opcionales indicadas; consulte las etiquetas reales de los ingredientes y las sustituciones.
Rendimiento: 12 raciones · Tiempo activo: 20 min · Tiempo total: 1 h 15 min
| Por ración | Cantidad |
|---|---|
| Carbohidratos netos | 2 g |
| Proteína | 5 g |
| Grasas | 11 g |
| Valor energético | 130 kcal |
Los valores nutricionales son estimaciones, no asesoramiento médico. Revisa las etiquetas de los ingredientes y pesa tus porciones, especialmente si sigues un límite diario estricto de carbohidratos. Cómo interpretar estas estimaciones.
Ingredientes
- 90 g harina de lino ecológico
- 40 g semillas de chía ecológicas
- 50 g semillas de calabaza ecológicas, picadas toscamente
- 35 g semillas de sésamo ecológicas
- 20 g semillas de girasol ecológicas, picadas gruesas
- 1 tsp tomillo seco ecológico
- 0.5 tsp ajo en polvo ecológico
- 0.75 tsp sal marina fina
- 240 ml agua tibia
- 1 piece aguacate ecológico, maduro
- 1 piece lima ecológica, exprimida
- 30 g hojas de berro ecológicas
Paso a paso
- Precalienta el horno a 160 C (320 F). Forra dos bandejas grandes de horno con papel vegetal para que los crackers se puedan hornear en una sola capa.
- Mezcla las semillas de lino, chía, calabaza, sésamo y girasol, el tomillo, el ajo en polvo y la sal en un bol. Vierte el agua tibia y remueve hasta que todas las semillas queden bien impregnadas.
- Deja reposar la mezcla hasta que la chía y el lino formen un gel espeso, unos 10 minutos. Debe mantener la forma al presionarla con una cuchara.
- Divide la mezcla entre las bandejas. Cubre cada porción con otra hoja de papel vegetal y estira muy fina y uniformemente, a unos 2 mm. Retira las hojas superiores y marca en cuadrados con un cuchillo.
- Hornea hasta que los bordes estén secos y dorados, unos 30 minutos. Gira las bandejas a mitad de cocción. Retira los trozos crujientes de los bordes y devuelve al horno los trozos centrales más gruesos hasta que se sequen.
- Deja enfriar los crackers por completo en las bandejas; se vuelven crujientes al enfriarse. Chafa el aguacate con zumo de lima y una pizca de sal, y sírvelo con hojas de berro.
Consejos del chef
- Un grosor uniforme importa más que unos bordes perfectamente rectos; las zonas más finas se doran primero.
- Si las piezas del centro se doblan al enfriarse, devuélvelas al horno unos minutos más.
- Deja enfriar los crackers por completo antes de guardarlos para que el vapor atrapado no los ablande.
Variaciones
- Usa romero ecológico y ralladura de limón en lugar de tomillo y ajo.
- Añade semillas de hinojo ecológicas partidas y un toque de guindilla para un sabor más cálido.
- Corone con queso de cabra batido, cintas de pepino y eneldo en lugar de aguacate.
Conservación
Guarde los crackers totalmente fríos en un recipiente hermético hasta 1 semana. Tuéstelos de nuevo brevemente en el horno a fuego lento si es necesario. Triture el aguacate justo antes de servir.
Preguntas y respuestas
¿Cuántos carbohidratos netos tienen los crackers crujientes de semillas y hierbas con aguacate batido?
Una porción contiene 2 g de carbohidratos netos, 5 g de proteínas y 11 g de grasas (130 kcal). La receta rinde 12 porciones. Estos valores son estimados; tus propios ingredientes pueden variar.
¿Puedo preparar con antelación, conservar o congelar los crackers crujientes de semillas y hierbas con crema de aguacate?
Guarde los crackers totalmente fríos en un recipiente hermético hasta 1 semana. Tuéstelos de nuevo brevemente en el horno a fuego lento si es necesario. Triture el aguacate justo antes de servir.
¿Qué alérgenos contienen los Crackers crujientes de semillas y hierbas con aguacate batido?
Contiene sésamo, según lo indicado por Ketogeni para esta receta. Revisa siempre las etiquetas de los productos que utilices.
¿Los crackers crujientes de semillas y hierbas aromáticas con aguacate batido son veganos?
Sí. La receta no contiene carne, pescado, huevos, lácteos ni otros productos de origen animal.
¿Puedo variar los crackers crujientes de semillas y hierbas con crema de aguacate?
Sí. Usa romero ecológico y ralladura de limón en lugar de tomillo y ajo. Añade semillas de hinojo ecológicas machacadas y un toque de guindilla para darle más calidez. Corona con queso de cabra batido, cintas de pepino y eneldo en lugar de aguacate.