Módulo 18 · Wraps y crackers
Crackers cotidianos de cinco semillas
Los crackers de cinco semillas para diario son un snack keto con 1.8 g de carbohidratos netos, 5 g de proteína y 11 g de grasa por ración (126 kcal). Rinde 12 raciones y requiere 1 hora y 30 minutos en total.
Nuestros crackers de la casa: semillas de girasol, calabaza, lino, chía y sésamo unidas únicamente por su propio mucílago, horneadas a fuego lento hasta quedar irresistiblemente crujientes. Sin harina, sin huevo, unos 2 g de carbohidratos netos por ración.
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Alérgenos en esta receta de Ketogeni: sésamo. Incluye las alternativas opcionales indicadas; consulte las etiquetas reales de los ingredientes y las sustituciones.
Rendimiento: 12 raciones · Tiempo activo: 15 min · Tiempo total: 1 h 30 min
| Por ración | Cantidad |
|---|---|
| Carbohidratos netos | 1.8 g |
| Proteína | 5 g |
| Grasas | 11 g |
| Valor energético | 126 kcal |
| Vitamina D | 0 µg |
| Calcio | 77 mg |
| Omega-3 (EPA + DHA) | 0 g |
Los valores nutricionales son estimaciones, no asesoramiento médico. Revisa las etiquetas de los ingredientes y pesa tus porciones, especialmente si sigues un límite diario estricto de carbohidratos. Cómo interpretar estas estimaciones.
Ingredientes
- 70 g semillas de girasol ecológicas
- 70 g semillas de calabaza ecológicas
- 50 g semillas de lino enteras ecológicas
- 50 g semillas de chía ecológicas
- 40 g semillas de sésamo ecológicas
- 1 tbsp cáscara de psyllium en polvo
- 250 ml agua
- 1 tsp sal marina en escamas
Paso a paso
- Mezcla todas las semillas, el psyllium y la sal con el agua y deja reposar 15 min hasta que la chía y el lino formen un gel espeso.
- Precalienta el horno a 150 °C (con ventilador a 130 °C). Extiende la mezcla con un rodillo entre dos hojas de papel de hornear hasta obtener un grosor de 3 mm.
- Retire el papel superior, deslícelo sobre una bandeja y marque 24 crackers con un cuchillo.
- Hornea 45 minutos, dale la vuelta a la bandeja, retira el papel y hornea 25–30 minutos más hasta que quede seco y crujiente.
- Apague el horno y déjelos dentro para que se enfríen; luego, pártalos por las líneas de corte.
Consejos del chef
- Cuanto más fino, más crujiente: si el centro queda gomoso, necesita más tiempo, no más calor.
Variaciones
- Añade semillas de alcaravea o de hinojo.
- Espolvoree con sal en escamas y romero antes de hornear.
Conservación
Se conserva 3 semanas en una lata hermética.
Preguntas y respuestas
¿Cuántos carbohidratos netos tienen los crackers cotidianos de cinco semillas?
Una ración contiene 1.8 g de carbohidratos netos, 5 g de proteínas y 11 g de grasas (126 kcal). La receta rinde 12 raciones. Estos valores son estimaciones; tus ingredientes pueden variar.
¿Puedo preparar con antelación, conservar o congelar los crackers cotidianos de cinco semillas?
Se conserva 3 semanas en una lata hermética.
¿Qué alérgenos contienen los crackers cotidianos de cinco semillas?
Contiene sésamo, según lo indicado por Ketogeni para esta receta. Revisa siempre las etiquetas de los productos que utilices.
¿Los crackers cotidianos de cinco semillas son veganos?
Sí. La receta no contiene carne, pescado, huevos, lácteos ni otros productos de origen animal.
¿Puedo variar los crackers cotidianos de cinco semillas?
Sí. Añada semillas de alcaravea o de hinojo. Espolvoree con sal en escamas y romero antes de hornear.