Módulo 11 · La semana
Coliflor y brócoli asados con tahini al limón y hierbas
La coliflor y brócoli asados con tahini al limón y hierbas es una cena keto con 9.5 g de carbohidratos netos, 17 g de proteína y 26 g de grasa por ración (355 kcal). Rinde 6 raciones y se prepara en 55 minutos en total.
Las brasicáceas ecológicas tostadas combinan a la perfección con un aliño punzante de tahini, yogur al limón y un toque de queso feta. Áselas con antelación y vuélvalas a tostar para comidas rápidas.
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Alérgenos en esta receta de Ketogeni: leche, sésamo. Incluye las alternativas opcionales indicadas; consulte las etiquetas reales de los ingredientes y las sustituciones.
Rendimiento: 6 raciones · Tiempo activo: 24 min · Tiempo total: 55 min
| Por ración | Cantidad |
|---|---|
| Carbohidratos netos | 9.5 g |
| Proteína | 17 g |
| Grasas | 26 g |
| Valor energético | 355 kcal |
Los valores nutricionales son estimaciones, no asesoramiento médico. Revisa las etiquetas de los ingredientes y pesa tus porciones, especialmente si sigues un límite diario estricto de carbohidratos. Cómo interpretar estas estimaciones.
Ingredientes
- 700 g floretes de coliflor ecológica
- 400 g floretes y tallos pelados de brócoli ecológico
- 100 g pimiento rojo ecológico
- 50 g tahini ecológico
- 100 g yogur griego entero ecológico
- 1 piece limón ecológico, ralladura y 2 tbsp de zumo
- 20 ml aceite de oliva ecológico
- 20 g perejil y menta ecológicos
- 60 g queso feta ecológico
- 1 pinch sal marina fina
- 1 pinch pimienta negra
Paso a paso
- Precalienta el horno a 230 C. Seca muy bien la coliflor, el brócoli y el pimiento.
- Mezcle las verduras con el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Repártalas en dos bandejas sin amontonarlas.
- Asa hasta que los bordes se doren y queden tiernos, dándoles la vuelta una vez.
- Bate el tahini con el zumo de limón y agua fría hasta que quede fluido. Incorpora la ralladura al yogur.
- Sirve las verduras sobre hierbas frescas con yogur, tahini y feta. Deja enfriar rápidamente antes de envasar las raciones.
Consejos del chef
- Valores nutricionales provisionales: no uses estas cifras como un límite diario seguro de carbohidratos hasta que Claude verifique los pesos en gramos de los ingredientes con los registros exactos de Matvaretabellen/USDA y revise las etiquetas de los productos.
- Los carbohidratos varían según el peso de las verduras y la marca del tahini/yogur. Se encuentra en el límite superior de un presupuesto diario estricto; pese las raciones.
- Los valores nutricionales son estimaciones de planificación, no valores de laboratorio contrastados. Comprueba los pesos exactos y las etiquetas del producto antes de usarlos en un recuento estricto de carbohidratos diarios.
Variaciones
- Añade avellanas ecológicas tostadas si lo deseas e inclúyelas en el recuento de carbohidratos.
Conservación
Guarde las verduras y las salsas por separado hasta tres días. Vuelva a dorar las verduras en el horno bien caliente para que queden crujientes.
Preguntas y respuestas
¿Cuántos carbohidratos netos tienen la coliflor y el brócoli asados con tahini al limón y hierbas?
Una porción contiene 9.5 g de carbohidratos netos, 17 g de proteína y 26 g de grasa (355 kcal). La receta rinde 6 porciones. Estos valores son estimados; sus propios ingredientes pueden variar.
¿Puedo preparar con antelación, guardar o congelar la coliflor y el brócoli asados con tahini al limón y hierbas aromáticas?
Guarde las verduras y las salsas por separado hasta tres días. Vuelva a dorar las verduras en el horno bien caliente para que queden crujientes.
¿Qué alérgenos contienen la coliflor y el brócoli asados con tahini al limón y hierbas aromáticas?
Contiene leche y sésamo, según lo indicado por Ketogeni para esta receta. Revisa siempre las etiquetas de los productos que utilices.
¿La coliflor y brócoli asados con tahini al limón y hierbas son vegetarianos?
Sí. La receta no contiene carne ni pescado.
¿Puedo variar la coliflor y el brócoli asados con tahini al limón y hierbas?
Sí. Añada avellanas ecológicas tostadas si lo desea e inclúyalas en el recuento de carbohidratos netos.